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    蘑菇配什么菜一起炒;白蘑菇的十種最佳吃法

    天氣冷了,晚餐更要好好吃,做點營養豐富的快手小炒,不光滿足味蕾連心情都會跟著美起來。北方的冬天除了白菜土豆居多以外,蘑菇也不少,除了干蘑,鮮美的平菇也是常吃的美食之一,它相對來說也不算貴,且能提高體質身體好,搭配豬肉和青椒一炒,嘿,那叫一個香,這道菜十幾年都吃不煩,可下飯了。

    蘑菇配什么菜一起炒;白蘑菇的十種最佳吃法

    說起平菇,大家是焯水還是直接下鍋炒?其實這兩種方法寶媽都用過,但今兒這道菜我一直使用的方法是直接炒。平菇這食材,要想好吃,一是不能有湯,二是得味道濃郁,它才更香,并且用炒的方法要比焯水省事一些。方法是下鍋后先加鹽炒出湯,再收汁,這樣入口滑溜還香濃,并且還不用勾芡。這道平菇小炒非常好吃哦,尤其是豬肉和青椒的加入,味道立馬提升,蛋白質多還有維生素,這菜,值得常做,好吃還健康。

    【平菇青椒炒肉】

    需要的食材:平菇420克,豬瘦肉140克,青椒半個,干辣椒2個,蒜末3瓣的量,蔥花少許,姜末少許,玉米淀粉1勺,醬油適量,植物油適量

    詳細做法:

    1,食材都準備好。瘦肉是冷凍的,需要提前解凍再用,青椒洗凈,有半個就夠了,我覺著有點辣味更下飯,又放了2個干辣椒;平菇420克,一朵朵掰下來,反復洗凈;

    2,把平菇撈出來后攥水,順長撕成粗條待用,瘦肉切片,青椒切成絲,干辣椒掰開去籽;

    3,把瘦肉處理一下:肉片里加入生抽、料酒、蔥姜末拌勻,再放玉米淀粉1勺拌勻,靜置碼味5分鐘,這樣處理的肉片不硬口感好;

    4,鐵鍋,熱鍋涼油放入干辣椒中下火炒香,再倒入肉片大火煸炒至變色斷生,菜汁由渾變清亮,順鍋邊淋入料酒1勺去腥,再加適量醬油提色;

    5,倒入平菇,加鹽,大火翻炒幾下;

    6,一直炒到蘑菇出湯,這時大火燒一會;

    7,直到鍋里的菜湯很少,倒入青椒大火煸炒;

    8,炒到青椒斷生,蘑菇油潤,加入蒜末大火炒勻,關火出鍋。

    香噴噴的【平菇炒青椒】做好了,寶媽再來嘮叨幾句:

    1,平菇直接炒比焯水省事,要點是平菇下鍋后要先放鹽,這樣才會出湯,再燒一會,菜湯沒了平菇、平菇變油潤才好吃;

    2,青椒我比較喜歡切成絲入菜,比切塊的更受歡迎,即使不喜歡青椒的也剩不下。

    本文為寶媽小廚原創作品,嚴禁搬運及盜圖,侵權必究!三餐美食,快樂分享,美食就是家的味道,有愛才能做得更好,三餐有“溫度”,體驗廚房里的樂趣!

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