炒菜菜譜家常菜做法_炒菜菜譜家常菜做法下載

大家好這里是小慧說美食，今天小慧和大家分享家里來客人不用去飯店在家也可以做的八道炒菜經(jīng)濟實惠營養(yǎng)美味，學(xué)會了家里來客人試著做一下吧！

一?、肉末?干煸四季豆?

1、準備?食材：四季豆?、里脊肉?、食鹽?、雞粉?、料酒?、生抽?、食用油?

2、肉末?干煸?四季豆?的做法：

（1）四季豆自己切段，里脊肉剁成肉末。

（2）鍋中熱油放入四季豆開小火炸至片刻撈出控油盛入盤中備用。

（3）鍋底留油倒入肉末炒至變色，加入適量的料酒和生抽翻炒片刻。

（3）最后放入四季豆加入適量的食鹽和雞粉翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃啦，營養(yǎng)美味又好吃老少皆宜！

二?、大蔥?肉末?木耳

1、準備?食材：木耳?、里脊肉?、大蔥?、青紅?椒、食鹽?、醬油?、蠔油?、食用油?

2、大蔥肉末木耳?的?做法：

（1）木耳洗凈提前泡軟撈出瀝干水分，里脊肉洗凈切末 大蔥青紅椒切好備用。

（2）鍋中熱油爆香小蔥和生姜，加入肉末炒出香味。

（3）加入木耳、醬油、食鹽、蠔油翻炒片刻，用水淀粉勾芡一下。

（4）最后加入青紅椒翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃啦，做法簡單營養(yǎng)美味！

三?、竹筍紅燒肉?

1、準備?食材：竹筍?、五花肉?、食鹽?、冰糖?、小蔥?、生姜?、料酒?、老抽?、八角?、桂皮?、花椒?

2、竹筍紅燒肉?的做法：

（1）五花肉洗凈切塊，竹筍洗凈入骨中焯水片刻撈出瀝干水分，小蔥生姜切好備用。

（2）鍋中熱油放入冰糖炒出糖色，倒入五花肉翻炒均勻。

（3）再放入蔥段、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒片刻。

（4）再加入適量的料酒和老抽翻炒會，放入竹筍加入適量清水大火煮開轉(zhuǎn)小火慢燉一個小時。

（5）最后加入適量鹽調(diào)味大火收汁即可盛入盤中開吃啦鮮香味美好吃極了！

四?、素炒三丁?

1、準備?食材：土豆?、胡蘿卜?、黃瓜?、生抽?、食鹽?、食用油?

2、素炒三丁?的?做法：

（1）黃瓜土豆胡蘿卜洗凈去皮切小丁備用。

（2）鍋中熱油放入胡蘿卜和土豆丁加入少許生抽翻炒片刻。

（3）再下入胡蘿卜丁和黃瓜丁加入少許鹽翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃啦，色香味美又下飯?zhí)貏e好吃！

四?、紅燒土豆?

1、準備?食材：土豆?、蒜瓣?、小蔥?、 辣椒?、生抽?、蠔油?、老抽?、淀粉?、食鹽?

2、紅燒?土豆?的做法：

（1）土豆洗凈去皮切塊沖去淀粉，蒜瓣小蔥切好備用。

（2）鍋中熱油下入土豆塊煎至兩面金黃色，加入蒜泥蔥段和辣椒炒香。

（3）調(diào)醬汁?：碗中?放入?生抽?兩勺?、蠔油?一勺?、老抽一勺?、淀粉?一勺?、少許?食鹽?加入??適量?清水攪拌均勻?。

（4）鍋中倒入調(diào)好的醬汁翻炒均勻，大火收汁出鍋裝盤再撒上適量的蔥花點綴一下就可以開吃了，做法簡單營養(yǎng)又美味大人小孩都喜歡吃！

五?、小炒肉?

1、準備?食材：尖椒?、五花肉?、小蔥?、生姜?、蒜瓣?、豆瓣醬?、生抽?、料酒?、老抽?

2、小炒肉?的做法：

（1）尖椒洗凈改刀，五花肉洗凈切片，蔥姜蒜切好備用。

（2）鍋中熱油下入肉片煎至出油盛出，鍋底留爆香蔥姜加入豆瓣醬一勺炒出紅油。

（3）再加入肉片，放入生抽一勺、料酒半勺、老抽半勺翻炒均勻。

（4）最后加入尖椒炒熟即可出鍋盛入盤中開吃啦，好吃又下飯大人小孩都喜歡吃！

六?、油豆腐?塞肉?

1、準備?食材：油豆腐?、里脊肉?、香菇?、胡蘿卜?、豆腐?、蠔油?、生抽?、小蔥?、食鹽?、胡椒粉?、白砂糖?

2、油豆腐?塞肉?的做法：

（1）油豆腐泡把頭剪開里面掏空，里脊肉洗凈剁成肉餡，香菇胡蘿卜洗凈剁碎備用。

（2）調(diào)?肉餡?：肉餡胡蘿卜和香菇放入碗中，加入適量的生抽、食鹽、胡椒粉、白砂糖攪拌均勻。

（3）把調(diào)好的肉餡塞入豆泡中，均勻的擺在盤中上鍋蒸10分鐘。

（4）調(diào)醬汁?：鍋中加入適量清水倒入適量的蠔油和生抽攪拌均勻。

（5）將調(diào)好的醬汁淋在豆腐泡中撒上蔥花點綴即可開吃啦，色香味美孩子喜歡吃！

七?、糖醋?藕丁

?1、準備?食材：蓮藕?、小蔥?、蒜、小米辣?、生抽?、老抽?、陳醋?、食鹽?、白砂糖?、淀粉?

2、糖醋藕丁?的做法：

（1）蓮藕洗凈去皮切丁入鍋中焯水撈出瀝干水分，小蔥蒜瓣切好備用。

（2）醬汁?：碗中放入?適量的?生抽?、老抽?、陳醋?、食鹽?、白砂糖?、淀粉?加入?適量清水攪拌均勻?備用?。

（3）鍋中入油爆香小蔥蒜瓣，放入藕丁淋入調(diào)好的醬汁，放入適量的松茸調(diào)味。

（4）再加入適量的小米辣大火收汁至濃稠出鍋，撒上少許蔥花點綴即可開吃啦，好吃又下飯老少皆宜！

八?、椒鹽?酥肉?

1、準備?食材：雞胸肉?、雞蛋?、淀粉?、食鹽?、黑胡椒?、生抽?、料酒?、辣椒粉?

2、椒鹽?酥肉?的做法：

（1）雞胸肉洗凈切條放入碗中加入適量的食鹽、黑胡椒、生抽、料酒抓拌均勻。

（2）碗中倒入淀粉打兩枚雞蛋攪拌成糊狀，將腌制好的雞胸肉條放進去裹上面糊。

（3）鍋中熱油放入雞胸肉條開中小火炸至金黃色撈出控油裝盤。

（4）最后撒上少辣椒粉和椒鹽即可開吃啦，外酥里嫩好吃到停不下來！

以上八道家常菜做法大家有沒有學(xué)會呀，學(xué)會了在家給孩子試著做一下吧！