夏季必備的排骨湯,夏天排骨湯的做法都需要哪些材料？

入伏后天氣濕熱，冬瓜排骨湯性涼，口味清淡，具有清熱解毒、消暑解暑的功效，而且含有大量微量元素和礦物質，人體大量出汗后，會快速流失很多的養分物質，所以冬瓜排骨湯特別適合這種季節來喝。

By 陳沫含efdj

• 小肋排 10塊
• 冬瓜 若干
• 生姜 適量
• 蔥 適量
• 香菜 適量
• 雞精 少許
• 鹽 適量
• 生抽 少許
• 料酒 適量

1、先將小肋排涼水下鍋，加姜片、料酒少許煮沸，撇去浮沫，再煮開約5分鐘

2、焯好的排骨撈出用溫水將附著的血沫沖洗干凈備用

3、涼油加熱至微微翻油花后放姜蔥炒香

4、放入排骨翻炒至微微范金黃色

5、根據人口加入熱水煮沸、肉熟

6、加入切好的冬瓜繼續煮至冬瓜熟，調入生抽少許，鹽適量，雞精適量

7、出鍋加入香菜

1、焯水時一定涼水放入排骨，焯好后用溫熱的水洗去附著的血沫； 2、個人感覺排骨再微炒一下，湯更美味，喜歡再清淡些的，也有直接如水煮的； 3、快出鍋的時候再放生抽，這個量的把握，作為廚房長的各位可以先放少許嘗一下，逐漸加到自己喜歡的味道，這個方法尤其適合剛學做飯飯的盆友們。 4、加鹽、雞精，方法同上； 5、有喜歡放白胡椒粉的小伙伴們也可以放少許進去。

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