鐵棍鐵鍋燉魚(yú)烙大餅,燉魚(yú)鐵餅的做法

【山藥鯽魚(yú)湯】

食材：鯽魚(yú)、鐵棍山藥、新鮮蟲(chóng)草花、蒜瓣、生姜、香蔥;

步驟：

1、鯽魚(yú)處理干凈，在表面及內(nèi)部抹上少量鹽，淋一點(diǎn)料酒，鐵棍山藥削皮，切成小段

2、坐鍋熱油，將魚(yú)的兩面稍微煎一下，下入適量開(kāi)水，撒一點(diǎn)白胡椒粉，山藥段、蟲(chóng)草花

3、燉煮魚(yú)的過(guò)程中，不要翻動(dòng)魚(yú)，用湯勺將湯水澆在魚(yú)身上加鹽調(diào)味，即可出鍋。

芝語(yǔ)：

用姜片擦魚(yú)身、擦鍋?zhàn)樱蔷W(wǎng)上盛傳的一個(gè)煎魚(yú)皮不破的方子，實(shí)際上有一個(gè)平底不粘鍋，煎魚(yú)時(shí)不要勤翻身，煎好一面，魚(yú)身能晃動(dòng)，再翻身，煎另一面; 只翻一次身，基本上魚(yú)皮是不會(huì)破的

喜歡吃魚(yú)的朋友，趕緊做起來(lái)吧！