掛面最簡單的做法-掛面最簡單的做法竅門

面條是中國的傳統美食，距今已經有4000多年的歷史了，面條的制作方式比較多樣，煎、炸、煮、蒸樣樣皆可，發展到現在面條的形式已經數以千計了，全國各地都有不同的面條烹飪方式，今天就給大家分享幾種面條的家常做法，每一種都好吃，喜歡的朋友可以收藏起來哦。

天氣越來越熱了，涼面也成為了很多人喜歡的美味之一，勁道的面條，配上黃瓜絲，口感香辣爽口，吃起來別有一番滋味。

1，先準備一根黃瓜清洗干凈去掉兩頭，然后再將黃瓜插成細絲裝碗備用，準備一根小蔥切成蔥花備用，幾個大蒜先壓扁，然后再切成蒜末，小米椒切成圈，如果不能吃辣，可以不用放。

2，鍋里倒入適量油，倒入一些花生米，小火把花生米炒到噼里啪啦作響，盛出放涼，油溫升高后潑入蒜末里面。

3，花生放涼后加入兩勺香醋，三勺生抽，一勺鹽，一勺糖，再放入適量辣椒油，最后放點兒熟芝麻攪拌均勻。

4，鍋里水開后，下入面條，面條煮到9成熟就可以了，不要煮得太軟，煮好后放入清水里面過涼，然后控水撈入碗里。

6，放入料汁，黃瓜，香菜，花生米攪拌均勻就可以開吃了。

臊子面是我們陜西的特色美食，顏色紅亮，口感酸香可口，吃起來非常開胃，臊子面要好吃了，除了面條之外，臊子湯最為重要。

1，盆里倒入300克面粉，加一勺鹽增加筋性，接著倒入菠菜汁兒，然后和成光滑的面團，蓋上蓋子醒面30分鐘。

2，胡羅卜和豆角切丁， 黃花菜木耳木耳提前泡一下，切成段，老豆腐切丁。

3，鍋里倒入稍微多的油，先把豆腐煎一煎，用陜西話說就是炕一下，這樣的豆腐菜夠好吃，豆腐煎到兩面金黃后盛出備用。

4，鍋里留點兒油，然后倒入2個雞蛋，快速轉動鍋，攤成一個雞蛋餅。攤好的雞蛋餅先切成長條，然后再切成菱形片備用。

5，鍋里倒油，油熱后先把紅羅卜和豆角炒一下，接著放入木耳和黃花菜翻炒十幾秒，最后倒入豆腐翻炒均勻，加入一勺鹽，一勺五香粉 ，適量生抽 ，翻炒均勻后就可以出鍋了。

6，接下來我們調一個臊子湯，油熱后放入姜末炒香，加入小半碗香醋燒開，然后再加入適量開水，加入一袋三鮮湯料，加入2勺鹽，再來兩大勺臊子肉，先給他攪拌均勻，臊子肉是這道湯的靈魂，所以一定不能少，接著加入一勺白糖提鮮，一勺油潑辣子增加色澤，攪拌均勻后關火備用。

7，這個時候面也醒好了，簡單揉幾下，揉圓按扁，揉好的面給它搟成大圓餅。搟得盡量薄一些，把面餅搟大，搟好后，表面撒上干面粉，然后將面對折起來，繼續撒上面粉，對折起來，最后切成面條就可以了，粗細程度根據自己的喜好。

8，水開下入面條，面比較薄，涼開就可以撈出了，面條里面先舀點湯，然后把湯再倒回鍋里，這樣面條會入味才好吃，接著放點兒炒好的底菜，再舀上湯就可以了，上桌前撒上雞蛋皮，再來點韭菜碎 就可以享用了。

炸醬面可能是北方人最常見，最喜歡的面食之一，每個地方的炸醬面做法都不一樣，尤其是北京天津一帶的炸醬面尤為講究，不過家庭版的炸醬不需要多么復雜，簡單好吃就行了。

主要材料：五花肉 蔥花，姜末，豆腐，甜面醬，黃豆醬，香菇

1，五花肉切塊直接用料理機打成肉沫，豆腐切成小丁，香菇洗凈也切成小丁。

2，熱鍋倒入適量油，油熱后放入肉沫翻炒至變色，然后加入蔥姜末，再來一點兒料酒去腥，翻炒幾秒鐘后加入切好的香菇丁和豆腐丁，翻炒片刻。

3，接著加入一袋甜面醬（180克），再加入一袋黃豆醬（170克），將醬料和肉沫炒均勻。加入兩勺鹽，一勺老抽，一小勺白糖，將料汁翻炒均勻，然后蓋上鍋蓋，小火燉煮5分鐘，

4，時間到了后，就可以關火盛出來了。

5，水開后下入面條，然后將面條煮熟，可以煮上自己喜歡吃的青菜，然后撈入碗中，放上炸醬，喜歡吃辣子的，可以來勺油潑辣子，拌均勻就可以開吃了。

這個面條是我無意間發現的一款美味，制作方法特別簡單，而且味道特別鮮美，加入了多種菌菇，吃著也是非常營養的。

主要食材：干茶樹菇 干香菇 新鮮口蘑 新鮮蟲草菇 面條 香菜 蔥花

1，先將所有菌菇放入盆子里，然后倒入清水清洗干凈，然后把茶樹菇和干香菇撿出來，倒入溫水浸泡10分鐘，泡好的水不要倒掉，一會兒要用到。

2，砂鍋里面倒入適量油，油熱后放入口蘑小火慢煎，把口蘑的汁水煎出來，這樣湯味更鮮，然后倒入泡好的茶樹菇和水，水一次性加足，再加入蟲草花，攪拌均勻，蓋上蓋子先大火煮開，然后轉小火慢燉1個半小時。

3，時間到了后，咱們打開蓋子，哇，湯的鮮味太濃郁了，加入幾顆冰糖，一點兒生抽，鹽可以多來一些，因為一會兒要澆湯，放少了味道會很淡，攪拌均勻后關火，讓菌湯沉淀一下，接著咱們再煮面條。

4，水開后下入面條，盡量選擇細一點，而且不易煮斷的，差不多點1-2次水就可以了，不要時間太長，煮得太軟，面沒有嚼頭。

5，撈好的面條里盛入菌湯，再放入一些菌菇，撒上蔥花和香菜，美味既成

天氣冷的時候，或者沒有胃口的時候，就想吃上一碗熱乎乎的熱湯面，吃完面條再喝口湯，別提有多過癮了。

主要食材：細掛面 蔥花 香菜 小米椒 蒜末

1，首先準備幾個大蒜壓扁，然后再將大蒜切成蒜末，小蔥切成小蔥段，小米椒切成圈，香菜切碎備用。

2，將所有切好的食材放入碗中，然后加入一勺芝麻香油，加入適量胡椒粉，再用熱油潑一下，激發出蒜末辣椒的香味。

3，鍋里水開后放入半個濃湯寶，然后下入掛面，煮熟即可。

4，面條煮好后直接撈入碗中，舀入面湯，加一勺鹽，一勺香醋，幾滴醬油，攪拌均勻以后就可以開吃了。

這個雪碧泡面應該是最火的方便面吃法了，沒嘗試之前總感覺怪怪的，雪碧怎么可以和方便面搭配，但是品嘗完之后，我就愛上了這個味道，香辣咸甜，真的yyds。

主要食材：方便面、雪碧、老干媽、大蒜、綠椒、紅椒、香菜、小蔥

1，首先我們將大蒜切成蒜末、紅椒綠椒切成圈、香菜切段、小蔥切成蔥花。

2、切好的蒜末辣椒放入碗里，加入一勺白芝麻，一勺辣椒面，然后用滾燙的熱油潑一下，激發出香味，攪拌均勻后咱們開始調味。

3、加入一勺生抽，一勺香醋，再來一勺老干媽，接著我們倒入適量的雪碧，這可是今天的靈魂料汁，攪拌均勻備用。

4、鍋里水開之后下入方便面，煮到八九成熟就可以了，煮太軟的話吃起來不勁道，面煮好后將它撈出來放到涼水里面過一下。

5、把水分瀝干，然后倒入調好的料汁，撒上蔥花香菜就可以了。

用最簡單的 食材做出最美的佳肴，為家人做一頓愛的美食，我是媽咪早早，每天都會您帶來一道家常美食。如果喜歡我的話就點個贊，轉發關注下哦