清湯烏骨雞的做法—清湯烏骨雞湯做法大全

分類：湯羹

作者：玉池桃紅

創建時間：2011-10-17 19:06:51

描述：秋天到了，姐妹們要好好補補身體了，今天上碗清燉烏雞湯吧。烏雞肉質細嫩，煲湯味道鮮美，口感極佳。烏雞補肝腎，益氣血，具有很好的滋補強壯作用，可作為病后體虛、年老體弱、體質素虛者調補之用。此湯制做方法非常簡單哈。調制好的清燉烏雞湯，湯色清，清湯中泛起點點油花，烏雞肉酥而不散，鮮香味美，營養豐富。

• 烏雞 1只
• 蔥 2棵
• 生姜 1小塊
• 料酒
• 鹽

0. 烏雞洗凈，姜切片，蔥切斷兒

1. 把烏雞放沸水中焯水，除去血水

2. 把焯過水的烏雞、料酒、蔥、生姜放入砂鍋內，用大火燒開后，改小火燉2小時，加入精鹽即可。（喜歡放雞精的可適當放些，我沒發哈）