老品牌的餅干香蔥味的叫什么-香蔥味餅干牌子

萬年青餅干是兒時常吃的餅干，正如其名，它的口味放到現在也不過時，孩子一吃就上頭，念念不忘，好吃到停不下來。看到如下這個包裝，想必許多人與我一樣納悶，1914年的中國已經能生產餅干了？包裝上的公雞是什么意思？這餅干為什么叫“萬年青”?

圖一 泰康萬年青餅干

創辦泰康

1914年第一次世界大戰爆發，日本入侵青島。為躲避戰火，青島“華德泰百貨食物號”店主徐泳春、“萬康南北貨號”店主莊寶康逃到濟南，并結識了樂汝成。日占青島局勢穩定后，幾位合伙人沒有把財產運回青島，反而決定在濟南安定下來。三人集資5000元，并從徐、莊兩人的店名中各取一字，成立了泰康罐頭食品公司，即泰康食品的前身。公司成立后，由樂汝成經營，主營糕點和南北雜貨，因為口味不錯、經營靈活，很快就擁有不少忠實的客戶。泰康采取前店后廠的經營方式，自產各類中西式糕點、罐頭、熟食鹵味等；油茶、桃酥、月餅是泰康打天下的三大招牌，當時是有錢人經常光顧的地方，普通百姓在過年過節才舍得稱上幾斤。

圖二 華德泰百貨食物號與萬康南北貨號招牌

樂汝成雖只有20多歲，但精明能干，不但熟悉南北貨的經營，還進口了許多食品罐頭。當時正值一戰期間，罐頭食品作為一種舶來的奢侈品，在上層社會十分流行。泰康通過與外商建立直接聯系，逐步成為國內代理進口罐頭食品的龍頭。從京滬鐵路沿線至各大中城市，直到上海的各主要商家，都有泰康罐頭的一席之地。

1918年泰康因參加抗日游行，當晚店鋪被日本人砸得遍地狼藉，這一事件轟動一時，《申報》、《大公報》都在頭條予以報道，此后泰康顧客日增，門庭若市。從經銷罐頭食品中，泰康看到了巨大的商機，便開始在山東、上海等地設廠，仿制進口的罐頭食品。1922年，在上海南市制造局路建立食品生產工廠，生產罐頭鳳尾魚、番茄沙司、油燜筍等。尤其是把仿制生產番茄沙司作為突破口，采用江浙地區種植的紅色素較高的優等番茄為原料，使生產的番茄沙司色澤鮮艷紅潤、香味濃郁，并對味道加以改良，使之更適合國人的口味，一經推出便大受歡迎。[1]

圖三 泰康“福”字老牌餅干桶

公司最初是以“福”字商標出現。

1923年，包裝上出現了一只昂首報曉的大公雞，據說牌子定“金雞”是取其諧音“經濟”，意為實惠。

1926年，金雞餅干在費城舉行的萬國博覽會上獲得了甲等大獎。[2]

圖四 泰康金雞餅干曾獲世博金獎

南遷上海

雖然泰康的罐頭食品已遍銷山東全省與京、津兩埠，但樂汝成清醒地認識到，要成為行業之首，必須站穩上海的市場。1928年，總公司管理處從山東濟南搬到上海的黃金地段——南京路766-768號，這里也就是今天南京東路上泰康食品商店的所在地。1932年3月31日，泰康罐頭食品有限總公司新樓在一陣喧鬧的鑼鼓聲中落成開業，門面中央高掛著公司招牌，整潔寬敞的大堂中分別開設餅干糖果部、西點面包部、歐美食物部、罐頭食品部等柜臺。公司的二樓，在“企業救國”的牌匾下，整齊地陳列著公司近期研制開發的各類新產品，供人們邊品嘗、邊交流。

圖五 泰康罐頭食品有限公司門面

兩年后，占地29畝的泰康罐頭食品股份有限公司第一廠在楓林橋小木橋路250號正式投產。工廠購置了當時國際上最先進的餅干和罐頭生產機器設備，還聘請了英國知名餅干技師擔任技術指導，使得泰康出品的餅干造型多樣、口感松脆且易于保存。泰康的蘇打餅干色澤金黃油潤、厚薄適中、口感酥松、咸甜適中，一直是店里的招牌產品。[3]

圖六 泰康公司楓林橋工廠

?

解放后的發展

上海解放后，泰康食品總公司曾一度改名為“三八婦女商店”。

1959年，泰康生產萬年青餅干。據說泰康推出“萬年青”餅干時，恰逢中國成立10周年。為了向國慶獻禮，祝愿祖國萬年常青，故取名為“萬年青”。“萬年青”餅干一經推出市面，就大受歡迎。60年代后，泰康廠又開發了蔥油香味的萬年青梳打餅干、奶油梳打餅干和蘑菇梳打、茄汁梳打系列。

1966年以后公司又改為“益民食品商店”，直到1976年前后才恢復原名——“上海泰康食品公司”。雖然經歷波折，但“泰康”老字號招牌的魅力沒有變。泰康生產的餅干配料講究，制作復雜，常常是一上柜臺就被搶購一空，還時常發生一些“開后門”的事。偶爾路過南京路能買到幾斤泰康的萬年青餅干，在那時也是一件值得夸耀的事。

80年代初，原泰康食品廠將“金雞牌”商標轉讓給了上海梅林正廣和（集團）有限公司。

圖七 泰康食品廠“金雞牌”餅干海報

洋蔥還是香蔥

我以前一直以為萬年青餅干是香蔥餅干，直到今天突發奇想，去店里買來再翻開配料表一看，才發現原來這是一個大誤會。蔥油味的萬年青餅干配料表里的是洋蔥和洋蔥粉，我才恍然大悟，原來此“蔥油”是洋蔥酥，再配上奶油，難怪咬上去有股說不出的香味。

圖八 泰康“萬年青”餅干配料表

備注：

[1]摘錄整理自《走過百年的“泰康食物” 美麗泉城的中華老字號》，2015-12-23，魯網綜合

[2]參考《泰康金雞餅干曾獲世博金獎》，2006年05月22日，新民晚報

[3]摘錄整理自《百年餅干上海味道 南京路上的食品老店"泰康"》，2014-05-06，華夏經緯網