酥油茶可以加蜂蜜嗎-酥油茶加什么更加柔潤清爽

昨兒個是驚蟄節(jié)氣。

按字面解釋，

"蟄"指“冬眠、蟄伏”，

《說文解字》釋為“蟄，藏也”，

《說文解字注》釋為“凡蟲之伏為蟄”。

"驚蟄"是指蟄伏在泥土中的生物

開始出土活動。

民間還有驚蟄吃蛋的說法，

據(jù)說是因為驚蟄這一天要祭祀白虎，

而白虎通常獠牙張嘴，

只有以蛋喂食，

飽食后它就不會傷人了。

傳說經(jīng)過演變，

當初喂給白虎的雞蛋，

如今進了人自己的嘴，

成為一種節(jié)氣風俗。

新疆焉耆人也講究驚蟄吃雞蛋，

煮雞蛋、荷包蛋都行，

但在過去，更講究的人家在驚蟄這天

是要吃油雞蛋的。

油雞蛋，從嚴格意義上來說，

是指一種“飲品”，

是“油茶+酥油茶+奶茶+果茶+蜂蜜茶”

等的復合品，

有潤肺健體的功效

屬于高營養(yǎng)高熱量飲品，

適合秋、冬、春三季飲用，

根據(jù)配料的豐富程度

可分為頂配、標配、低配等檔次，

可豐可儉，可甜可咸，可濃可淡，

但無論怎樣配，

雞蛋都是必不可少的主角大拿食材。

有網(wǎng)友在后臺留言提到“驚蟄蛋”，

說“有人教我怎么做，

我回小學群里問了下，

做法還挺多，

有用羊油的，酥油的，清油的......

我就是湊熱鬧看看到底是個啥吃食，沒吃過”，

這位網(wǎng)友說得“驚蟄蛋”就是指“油雞蛋”，

今兒個小編就來和大家諞一下

尕時候喝過的“油雞蛋”的美味。

在小編尕時候，

油雞蛋屬于頂級奢侈的吃食，

通常是做給家里的老人

或者貴客享用的。

做油雞蛋首先得熬茶，

爐子上的茶壺里磚茶慢慢熬著，

取出碗櫥里碩大的墩子碗，

這種碗因其外形墩實，像樹墩一樣，

故稱墩子碗。

往碗里加入切制的紅棗絲，

碾碎的核桃仁或者杏仁，

再捏進去一撮白芝麻備用。

鐵勺里倒入清油少許，

還可加一點煉好的化油，

打開爐門，把鐵勺置于炭火上加熱，

待到升起青煙，油至沸狀，潑入墩子碗中，

棗香核桃香杏仁香芝麻香

瞬間被滾油激發(fā)而出，

混合而成誘人的豐腴，

而后磕入一到兩個雞蛋，

用筷子快速打勻，

取酥油一勺加入，再加進幾勺奶皮子，

此時茶壺里的湯色已經(jīng)熬成黑褐色，

壺嘴不停地鳴叫，

茶氣噴薄而出，麻溜地提了茶壺，

把滾燙的茶湯徐徐注入墩子碗，邊注邊攪，

碗里的蛋液被沖出好看的蛋花上下翻滾，

酥油也被融化浮在面上

形成大大小小的圓圈，

一時間奶香、酥油香、蛋香、茶香、棗香、

核桃香、杏仁香、芝麻香

交融在一起升騰彌散，直鉆鼻孔，

不由得叫人口舌生津，恨不得一飲而盡，

怎奈上浮的油脂有極佳的保溫作用，

喝的人非得要溜著碗沿

小口吸溜才不至于燙嘴。

會喝油雞蛋的行家此時會

掰上一塊馕或者鍋盔

在碗里邊蘸邊吃邊喝，

待到一大墩子碗的油雞蛋見底兒，

喝的人已是通體流汗暢快非常，

那種滿足和饕餮不是

一般吃食能造就的。

有人喜歡往油雞蛋里加鹽，

這是喝咸口的，

有人喜歡加蜂蜜或者砂子糖，

這是喝甜口的。

過去沒有冰箱，酥油不易保鮮，

奶皮子也易壞，

要集齊一碗頂配油雞蛋所需的

食材是非常不容易的，

比召喚神龍還難，

所以頂配版的油雞蛋不常見，

但低配版的油雞蛋卻是家常，

果仁+雞蛋+滾油+熬茶湯就可造就。

但因為油大熱量高，也不能天天喝。

在我的記憶里，

我的乸乸每星期要喝兩次，

每次我都眼巴巴望著她，

有沒有流哈喇子我不記得了，

她便叫我取來一只小碗，

再從墩子碗里分給我，

我倆圍著火爐一塊吸溜，

那香味和聲音，至今每每想起，

我都是一嘴的哈喇子。