豇豆角炒幾分鐘能熟_豇豆的正確焯水方法

昨天鄰居回趟老家，從農(nóng)村摘了一些豇豆回來，吃不了送我家了一些，這翠綠的豇豆克真新鮮，用手掐一下脆嫩脆嫩的。記得在農(nóng)村老家，春夏時(shí)候我媽也是在門前的空地上種一些黃瓜，西紅柿，蕓豆之類的， 做飯時(shí)候直接去小菜園摘一些蔬菜回來，再用大鍋一炒，那個(gè)味道可是最香的啦。 豇豆俗稱角豆、姜豆、帶豆、掛豆角，在我們這里大家都叫線豆，因?yàn)殚L的像長長的線繩一樣。豇豆在農(nóng)村很常見，產(chǎn)量也很高，地頭邊上種上兩趟，夏天時(shí)節(jié)一人多高的架子掛滿了長長的豆角。我媽每年種的自己都吃不完，親戚朋友都送一大圈。現(xiàn)在老媽也去給弟弟家看孩子了，已經(jīng)不種田，很少能吃到自己種的蔬菜了。 豇豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣40、鎂、鐵、錳、鋅、銅、硒、胡蘿卜素等。其中以磷的含量最豐富，鮮嫩豆莢中還含有維生素C、抗壞血酸。豇豆的蛋白質(zhì)含量高于西紅柿2～3倍，糖類的含量高于黃瓜1倍，鈣的含量高于南瓜4倍，維生素含量高于冬瓜4～6倍。 午飯我就把豇豆加點(diǎn)肉片炒著吃的，脆爽的口感，葷素搭配超下飯，是老少皆宜的家常菜。做法也超級簡單，基本就是快手菜，喜歡吃豇豆的親們可以做做看看哦

By WFMM牛媽美食 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

• 豇豆 一小把
• 瘦肉 一塊
• 紅辣椒 一個(gè)
• 鹽 少量
• 醬油 少許
• 蔥花 少許

1、準(zhǔn)備食材：豇豆一把，瘦肉一小塊，紅辣椒一個(gè)，蒜粒3粒，蔥花少許，鹽，醬油適量

2、先把肉清洗一下，切成薄片，辣椒洗凈后也切小片

3、豇豆洗凈后摘去一角，切成5厘米長的小段

4、熱鍋倒油，放入肉片翻炒幾下，放入蔥花爆香，在倒入少量的醬油調(diào)味上色。

5、肉片翻炒8分熟后放入豇豆，翻炒幾下后再加入適量的鹽，一湯匙的清水，蓋鍋蓋2分鐘，中間翻炒兩次

6、快炒好前的一分鐘加入紅辣椒，翻炒幾下，這個(gè)辣椒微微辣，喜歡吃辣口味的可以用辣一些的辣椒。

7、最后看到豇豆炒熟即可，加點(diǎn)雞精就可以出鍋了。

8、裝盤上桌吧，紅綠相間，葷素搭配看著就有食欲，吃一口更是脆嫩可口，超好吃的家常菜。

9、我特別愛吃這道菜，忍不住吃了滿滿一大碗米飯

10、豇豆做法多種，可以蒸熟后涼拌，腌制酸豆角也都很好吃。

豇豆性平、味甘咸，歸脾、胃經(jīng)。

具有理中益氣、健胃補(bǔ)腎、和五臟、調(diào)顏養(yǎng)身、生精髓、止消渴的功效。

主治嘔吐、痢疾、尿頻等癥。

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