魷魚炒辣椒怎么炒好吃-魷魚抄辣椒怎么做
韓國館子里常見的一道菜 在家輕輕松松就能搞定 5.1假期 朋友小聚 下酒又下飯 還比較有特色 喜歡吃辣的朋友們看過來啦 絕對可以打開你的味蕾 仿佛家有韓國大廚般的感覺！
By 臧偉_兩米零二
- 鮮魷魚 兩條
- 鹽 適量
- 韓式辣醬 2大湯匙
- 料酒 適量
- 紫皮洋蔥 半顆
- 姜片 1片
- 檸檬 1/2個(gè)
- 糖 2湯匙
- 老抽 2-3湯匙
1、兩條鮮魷魚 賣的時(shí)候請老板幫忙收拾好 魷魚外面的那層皮需要扯掉 回家清洗干凈備用
2、鍋中燒水 放入一片去好皮的姜片
3、準(zhǔn)備一個(gè)大碗 放2大湯匙的韓國辣醬
4、放入2湯匙左右量的糖
5、倒入和辣醬等量的水
6、運(yùn)用傳統(tǒng)手法 給攪合勻了
7、切半顆檸檬 把汁擠到碗中
8、給來上1湯匙的老抽
9、再次運(yùn)用傳統(tǒng)手法攪勻 備用
10、魷魚須截2半 頭的部分切成小塊 即可
11、魷魚尾部斜刀片下來 身部一分為二
12、切成5-6段即可
13、改花刀 刀斜著 先橫著 后豎著 慢慢來 不要切斷即可 要有些耐心哦
14、這時(shí)鍋中的水基本快開了 放入一點(diǎn)料酒 為了去魷魚的腥味
15、水似開非開的時(shí)候下入魷魚
16、推動(dòng)幾下 魷魚微微打卷的時(shí)候 即可撈出 不要燙時(shí)間長了 會(huì)老 影響口感
17、半顆洋蔥 切成絲
18、放入盤中抓散 備用
19、起鍋燒油 涼油下入調(diào)好的醬 小火
20、迅速攪勻
21、加入1/4碗的開水 中小火至沸騰
22、醬汁冒泡泡持續(xù)10秒左右即可
23、隨即下入魷魚 改中火
24、然后翻炒均勻 中火
25、鹽調(diào)一下咸淡
26、再來一點(diǎn)老抽調(diào)色
27、淋入一點(diǎn)香油 增香提亮
28、緊接著撒入芝麻
29、旋一旋
30、大火收濃湯汁即可 關(guān)火準(zhǔn)備出鍋
31、出鍋 把魷魚澆在洋蔥上即可
32、再撒一點(diǎn)熟芝麻 切一點(diǎn)辣椒圈隨意的撒上 拍照上桌 感謝您看到這里 謝謝您的支持和關(guān)注 您的每一條評論我都會(huì)第一時(shí)間回復(fù)的 祝您胃口常開 健康快樂！
4567步 完全可以用1/2瓶雪碧代替 味道會(huì)比我這樣調(diào)出來更好 魷魚入鍋至出菜 時(shí)間也就是不到2分鐘 調(diào)好味道 湯汁收濃即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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