豆腐泡紅燒簡(jiǎn)單好吃,豆腐泡紅燒片

曾記得小時(shí)候每年過(guò)年的時(shí)候，家里都會(huì)打兩板豆腐，大約有三十多斤呢！為了方便儲(chǔ)存，不讓豆腐壞掉，媽媽都會(huì)把一部分豆腐做成豆腐泡！炸好的豆腐泡可以蘸料吃，也可以釀肉，紅燒，炒肉，真的是太美味啦！今天就把它分享出來(lái)，喜歡的朋友記得收藏哦！

By 果媽私房菜 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

• 柴火豆腐 5斤
• 油 適量
• 料汁兒：蒜泥 2勺
• 生抽 2大勺
• 香油 1勺
• 鹽 1勺
• 辣椒油 1勺
• 雞精 1勺
• 白糖 1勺
• 香醋 3大勺
• 孜然粉 適量
• 臭豆腐湯汁兒 4勺
• 蔥花 適量
• 香菜 適量
• 開(kāi)水 適量

1、柴火豆腐（老豆腐）兩塊，用廚房紙巾擦干表面水分，沒(méi)有廚房紙巾的就把豆腐放在瀝水籃里晾半天！

2、把豆腐切成大一點(diǎn)的方塊備用！

3、起鍋燒油，油溫七成熱（拿一支木筷子插在油中，筷子周圍冒泡泡就說(shuō)明油溫可以了！），放入切好的豆腐，用漏勺稍微推動(dòng)一下，進(jìn)行炸制！

4、炸至豆腐表面金黃酥脆就可以撈出控油啦！

5、炸好的豆腐泡晾涼，裝進(jìn)食品袋里，放入冰箱冷藏保存，如果不急著吃，需要放在冰箱冷凍保存！吃的時(shí)候直接拿出來(lái)涮火鍋，紅燒，燒肉都可以！

6、想起了路邊小吃攤上賣的豆腐泡口水直流，剛好家里有我做的臭豆腐，拿它來(lái)調(diào)個(gè)靈魂料汁兒！

7、我調(diào)料汁兒用是的圖片上的湯勺，因?yàn)槲壹胰硕啵龅亩垢菀捕啵勘容^足，你們?cè)诩依镒隹梢愿鶕?jù)豆腐泡的多少，適當(dāng)調(diào)整一下用量！

8、碗中放入蒜泥2勺，生抽2大勺，香油1勺，鹽1勺，辣椒油1勺，雞精1勺，白糖1勺，香醋3大勺，臭豆腐湯汁兒4勺，孜然粉適量，蔥花，香菜，適量的開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆颍?/p>

9、炸好的豆腐泡放入碗中，用牙簽把豆腐泡扎幾個(gè)小孔，方便入味兒！

10、澆上調(diào)好的料汁兒即可享用啦！

11、成品圖

12、成品圖

13、成品圖

14、成品圖

15、成品圖

16、成品圖

17、成品圖

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