醋泡黃豆的正確做法(醋泡黃豆的正確做法用白醋還是糯米醋)

黑豆是一種非常有營養，食用功效特別多的食材，很多朋友也比較喜歡吃，有一句俗話是這樣說的，補藥一大堆，不如黃豆一把。今天要跟大家分享的是一個黑豆非常養生的做法，醋泡黑豆。黑豆里面所含的花青素比較多，用醋泡過之后能夠激發出花青素，便于人體吸收，每天吃飯的時候吃上一點黑豆，對于我們的身體健康非常有利。黑豆營養價值非常高，能夠降低膽固醇，增強人體免疫力，健脾益腎，美容養顏。一定要堅持吃哦。

【醋泡黑豆】

【制作食材】黑豆，冰糖，陳醋

【制作步驟】

1、下面要帶大家一起烹飪的美食是醋泡黑豆，這樣的黑豆做起來非常簡單，吃起來營養又健康，有很多食用功效。咱們接下來就一起來準備一下醋泡黑豆的烹飪食材吧，先準備一碗黑豆，不需要準備特別多，接著再準備10粒冰糖，適量的陳醋。做醋泡黑豆是非常簡單的，材料也用得特別少，就上面提到的黑豆，冰糖，陳醋這三種。將它們全部準備好了之后咱們就可以開始醋泡黑豆的烹飪了。

2、烹飪的第1步就是要先把黑豆處理干凈。將準備好的黑豆放到一個大一點的碗中，接著加入清水。清水稍微多一點，這樣會將黑豆清洗得更加充分，加入清水之后咱們用手將其抓洗一遍。這樣可以洗掉黑豆表面的灰塵和雜質。黑豆抓洗一遍之后咱們先將碗中的臟水全部倒掉，接著再一次加入適量的清水。

3、碗中加入清水之后再將它清洗一遍，這個時候水就已經變得很清澈了。然后咱們再一次將水倒掉，接著將黑豆表面的水分控干。等到黑豆表面幾乎沒有水分的時候將它放到一個碗中備用，接下來取出炒鍋。將炒鍋放在爐灶上面，然后開中火把鍋先燒熱。

4、接著咱們將黑豆倒入到鍋中，繼續保持中火翻炒。不停地翻炒，炒出黑豆的香味，一直炒到黑豆裂口。這一步最主要的目的是將黑豆炒香并且炒干里面的水分。等到咱們能夠聽到黑豆發出噼里啪啦的聲音的時候，繼續翻炒5分鐘。

5、等到黑豆表面微微泛黃的時候，再繼續翻炒三分鐘，一直炒到黑豆表皮裂開，并且聞到非常香的香味之后就可以了。炒好之后不要將它盛出來，將它放在鍋中自然放涼，這個過程大約需要半個小時。

6、在蒸鍋中加入適量的清水，先將水燒開，然后再在蒸屜上放上一個瓶子蒸5分鐘，5分鐘以后關火取出擦干里面的水分。半小時以后咱們將晾涼的黑豆裝入到剛剛消完毒的瓶子中，黑豆千萬不要放滿了，因為用醋泡的時候它的體積會明顯膨脹很多，加完黑豆之后咱們再放幾粒冰糖，倒入沒過黑豆的陳醋，將瓶子密封好放到冰箱中冷藏儲存10天就可以吃了。

【小貼士】

1、黑豆一定要清洗干凈。

2、在炒黑豆的時候，要一直保持中火不停地翻動。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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