虎皮尖椒用什么辣椒最好吃-虎皮尖椒用什么尖椒好

豆媽小時候算是生活在菜園子里的，因為老家的整個大隊都是專門種菜的，夏天遮陽網，冬天蓋大棚，吃著新鮮的蔬菜長大，同時也常吃著罷園的蔬菜。

所謂罷園，就是蔬菜基本要全部采摘完了，菜枝子上掛著零星點點的一些；因為要全部收完了，所以也不會再施肥或者勤勞澆水，所以蔬菜大概會長得更“自我”些，往往偏小或者偏瘦黃。

在那么多罷園的蔬菜中，我獨愛的便是辣椒，長不大的樣子，一個個小的可愛（雖然有些很有點兒歪瓜裂棗的樣子）。

取下蒂，往往沒有辣椒籽。吃起來嫩嫩的，而且大多數不怎么辣。

總記得小時候到辣椒罷園的時候，家里扔一大堆（因為長得小又不甚好看，不好賣，真的是堆起來吃啊）！

最愛把它們煎起來，嫩嫩的虎皮椒，放幾粒大蒜、加些醬油，便很下飯了，能吃一大碗。

長大后才發現這種辣椒真是很少有賣的。

所以每次只要能在市場上遇到，我是一定不會錯過的，更不會去還價！就像今天，很幸運的在路邊碰見一位老阿姨在賣的了，3斤多全部被我包圓啦~\(≧▽≦)/~

煎起來，吃個夠吧！！

【做法】：

1、小辣椒買來洗凈，去蒂；

2、熱鍋，不要放油，倒入辣椒開中小火，邊煎邊用鍋鏟往下壓一壓，煎至表面出現少許暗褐色；

3、然后淋入一圈食用油，開中火慢慢煎；

煎至焦黃色越來越多，有點兒發干的時候，可再淋些食用油；

不想淋油的話，也可以不淋，顏色稍微暗點兒就是了。

4、煎至辣椒兩面都出現焦黃色，表皮起皺即可。

喜歡焦色多的就多煎一會兒。

5、取兩三粒大蒜，去皮后，拍扁，切兩瓣，放入鍋中；

再加一勺生抽或者醬油，翻炒均勻；

加適量鹽調味，點少許水，炒好即可。

盛出，就可以享用啦！

是不是好簡單？用油也很少。

吃起來嫩嫩的，焦香入味，稍微帶一點點兒辣味的，最是下飯。

如果買不到這種小辣椒，也可以用平常的辣椒來做，同樣下飯，只是稍微少了那種青嫩的感覺~

所以，如果哪天您也碰到這種快罷園的小辣椒，甭管它丑不丑，趕緊入手一些來做虎皮煎椒吧！

小時候覺得很不起眼的東西，長大了才發現居然是個“寶”！

即便那時物資不豐富，生活不富裕，但那些從小吃到的味道卻真實的刻在了骨子里，影響著我一直以來的飲食喜好~

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