紅燒大黃花魚的家常做法;紅燒大黃花的做法和步驟

魚我所欲也，瘦亦我所欲也！這季節(jié)適合吃這魚，鮮嫩營(yíng)養(yǎng)不怕胖 我是典型的北方女子，可是從小就向往南方的生活，儂儂細(xì)語(yǔ)，魚米之鄉(xiāng)，文人墨客，美女如云……說(shuō)重點(diǎn)，我其實(shí)喜歡吃魚，各種魚都喜歡！魚肉的鮮香白嫩，入口即化，味道也是隨著佐料，烹飪方式的變化而變化萬(wàn)千。但是萬(wàn)變不離魚的鮮美！魚肉味道不僅鮮美，而且富含豐富的蛋白質(zhì)和鈣鋅鐵等微量元素，低脂肪，不用擔(dān)心長(zhǎng)肉肉！所謂：魚我所欲也，瘦亦我所欲也，這季節(jié)吃魚就吃小黃魚，鮮嫩營(yíng)養(yǎng)不怕胖，滋補(bǔ)降脂還營(yíng)養(yǎng)！小黃魚，帶魚，鱸魚被譽(yù)為中國(guó)三大海產(chǎn)，也是滋補(bǔ)養(yǎng)顏的天然美食。多吃魚的好處很多，可以美容，可以滋補(bǔ)身體，老少皆宜。 說(shuō)到魚，味蕾就忍不爆發(fā)出強(qiáng)大的超能力了！不管是煎的，燉的，燒的，烤的，蒸的，還是腌的，熏的，燜的，鹵的，煲的……沒(méi)有我不愛(ài)的魚，對(duì)我來(lái)說(shuō)天下美味，唯魚最鮮！閨女吃魚就隨我了，從小吃魚就會(huì)自然過(guò)濾刺，當(dāng)其他小朋友還在吃飯鬧著，吃魚大人幫挑刺時(shí)，她已經(jīng)一條鱸魚下肚一半了！吃小黃魚，她更是直呼鮮美！

By 料理小兔子 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

• 黃花魚 2條
• 姜片 適量
• 蔥 2根
• 生抽 3茶勺
• 鹽 少許
• 花椒 適量
• 干辣椒 6個(gè)
• 老抽 半茶勺

1、黃花魚刮掉魚鱗，掏干凈內(nèi)臟，流水沖洗干凈。

2、蔥切絲，生姜切絲，干辣椒切段備用。

3、洗干凈的魚放入生抽，料酒，蔥絲，姜絲，花椒粒，鹽適量，涂抹均勻，腌制30分鐘左右。

4、熱鍋涼油，油微熱，小火煎，放入黃花魚微微的煎一下。

5、腌制魚的湯汁放入適量清水，少許鹽，湯汁和姜，蔥，辣椒等也放入鍋內(nèi)，燒開(kāi)，燉10分鐘左右。撒上蔥花即可出鍋。

6、成品圖1

7、成品圖2

8、成品圖3

9、成品圖5

10、成品圖6

11、成品圖7

12、成品圖8

1.購(gòu)買黃花魚時(shí)要注意，有不法商販用其他的魚染色成黃魚，可以通過(guò)用衛(wèi)生紙擦拭表面，如果有黃色，或者回家用清水泡，泡出有顏色的水，就說(shuō)明魚是有問(wèn)題。 2.煎魚時(shí)可以選用不粘鍋，熱鍋涼油，小火煎，這樣魚的表皮就完整了。

健脾升胃

安神止痢

益氣填精

補(bǔ)血止血

防止癌癥

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