菜品擺盤花樣圖片(菜品擺盤花樣圖片擺盤圍邊)

　　每到端午這個中國傳統節(jié)日，出門在外工作的人們都會回老家探望自己的親人。

　　提到端午，大家肯定都會想到粽子，親朋相聚的時候，總不能只吃粽子吧!還有什么值得上桌的美食呢?

　　今天，我就給你整理了幾道不錯的宴客菜，擺盤好看，做法又不難，在家做的飯菜，跟飯店大廚做得有一拼哦!一起看看都有哪些菜吧!

　　推薦菜譜一【脆皮烤雞】

　　所需食材：

　　雞子，蔥，姜，蒜頭，大紅浙醋，胡椒粉，鹽，料酒，麥芽糖，五香粉。

　　菜譜做法：

　　1、雞子先用蔥、姜、蒜、鹽、料酒、鹽、五香粉和白胡椒粉抓勻，腌制1小時。

　　2、腌制好的雞子淋一淋開水，把表皮燙一下，等表皮燙至緊致，把雞子掛起來，風干表皮。

　　3、大紅浙醋和麥芽糖調勻，等雞子表皮干以后，將這個調好的脆皮水刷在雞皮表面，繼續(xù)吹干表面的脆皮水。

　　4、雞子放入烤箱，200度上下火烤40分鐘左右。如果上色比較嚴重，可以在顏色比較厚的部位覆蓋一層錫箔紙，烤好以后就可以出鍋了。

　　這個脆皮烤雞吃起來外皮是酥脆的，里面的雞肉鮮嫩多汁，家里來客人做一道這樣的烤雞倍有面子，在烤制和腌制的時候，我們可以做其它的菜，好吃又省事。

　　推薦菜譜二【鮑魚撈飯】

　　所需食材：鮑魚，蔥，青菜，蒜頭，生姜，鮑魚汁，生抽，鹽，糖，油，淀粉。

　　菜譜做法：

　　1、鮑魚去殼兒、去內臟、去牙齒，用刷子將鮑魚表面黑膜刷洗干凈。

　　2、鮑魚打上花刀，放入碗中，加鹽、白胡椒粉、鮑魚汁、料酒、少許糖攪拌均勻，腌制片刻。

　　3、鍋內倒油，放入蔥姜蒜炒香，倒入一小碗清水，往鍋內倒入生抽和老抽調色調味，燒開后放入鮑魚一同煮制。

　　4、煮到鮑魚熟后，將鮑魚放入裝有米飯和燙好的青菜盤中。湯汁加水淀粉勾芡，把汁淋在鮑魚表面，這個鮑魚撈飯就做好了。

　　鮑魚的營養(yǎng)很豐富，家里來客人后，給他們做一道這樣的主食，還是挺不錯的。

　　推薦菜譜三【雜蔬燴蟶肉】

　　所需食材：

　　蟶肉，木耳，毛豆，胡蘿卜，河蝦，姜末，蒜末，蔥末，鹽，白胡椒粉，南瓜泥，油。

　　菜譜做法：

　　1、毛豆剝出里面的毛豆米，胡蘿卜切成丁，把毛豆米、胡蘿卜、木耳，這三種蔬菜焯水，備用。

　　2、蟶子需要處理干凈，用稍微熱一點的水快速焯一下。

　　3、鍋內放入姜蒜末炒香，加清水，放入一勺南瓜泥調色，加鹽調味，煮沸后撈出里面的碎渣渣。

　　4、把焯過水的三種素菜倒入鍋內，放入小河蝦和蟶肉，煮上20秒鐘，可以加一些增鮮的調味品，淋入水淀粉勾芡就可以出鍋了。

　　夏季新長出的毛豆米最好吃，也最鮮嫩，配上這幾種食材一起燒，清爽不油膩，味道鮮美，營養(yǎng)還特別的豐富。

　　推薦菜譜四【藿香鯽魚】

　　所需食材：鯽魚，泡椒，泡姜，藿香，蒜頭，紅油豆瓣醬，生抽，老抽，蠔油，糖，醋，水，油，淀粉。

　　菜譜做法：

　　1、藿香洗凈，把藿香、泡椒、泡姜、蒜頭切成末兒。

　　2、鍋內倒油，放入鯽魚煎制，煎到鯽魚兩面金黃，表皮酥脆就可以出鍋了。

　　3、魚煎好以后，把姜末、泡椒末、蒜末炒香，放入一小勺紅油豆瓣醬炒出紅油。

　　4、往鍋內倒入一碗清水，加生抽、老抽、蠔油、糖調味。放入煎過的鯽魚，煮到鯽魚都吸滿湯汁，淋上適量的水淀粉勾芡，滴入一些醋提味，這道藿香鯽魚就做好了。

　　藿香有消暑的作用，我特別喜歡用它泡水喝，用它做菜有股獨特的清香，使魚肉吃起來不腥，還特別的香。

　　推薦菜譜五【砂鍋魚頭】

　　所需食材：

　　魚頭，蔥，姜，蒜，洋蔥，生抽，老抽，蠔油，鹽，糖，醋，料酒，油。

　　菜譜做法：

　　1、魚頭洗凈以后，用刀斬成小塊。

　　2、斬好的魚塊放入大碗中，加生抽、老抽、蠔油、鹽、醋、糖調味，把魚塊翻拌均勻，腌制片刻。

　　3、砂鍋底部墊上切好的洋蔥塊、蔥段、姜片和大蒜頭。

　　4、把腌制好的魚塊放入砂鍋中，往砂鍋內壁淋上食用油，蓋上鍋蓋小火燜制15分鐘，燜好以后撒上青蒜葉和紅椒絲做點綴，這道砂鍋魚頭就做好了。

　　這個砂鍋魚頭簡單快手，味道非常鮮美，用來招待客人非常不錯。