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    街邊大鍋雞湯豆腐串圖片—如何做雞湯豆腐串竅門

    香鹵豆腐串之所以好吃,是源于鹵汁的豐富味道能夠滲入豆腐松軟的組織,所以吃到嘴里的滋味豐富,如果想吃到各種味道,還可以配各種蘸料。主食配米飯、加饅頭、配土豆都是美味!

    準(zhǔn)備材料

    主料:半只雞切塊、豆腐串若干。

    配料:白砂糖、姜、蔥、蒜、鹽、花椒、大料、香葉、陳皮、干辣椒、生抽和老抽少許。

    街邊大鍋雞湯豆腐串圖片—如何做雞湯豆腐串竅門

    配料

    泡好的豆腐串

    焯水的雞塊

    制作方法

    原料處理:豆腐串用熱水泡1小時,雞塊焯水。

    紅燒雞湯:

    炒鍋加油,放入白砂糖,炒出焦糖色,冒出泡泡就可以了。

    雞塊放入炒制,裹上糖色,加入其他配料姜、蔥、蒜、鹽、花椒、大料、香葉、陳皮、干辣椒,繼續(xù)炒2分鐘,再加入生抽和老抽少許并攪拌,加熱水煮湯。

    燉豆腐串:煮開后,加入泡好的豆腐串,燉一個半小時。

    燉豆腐串

    要點解析

    A 豆腐串熱水泡可以去掉豆腥味和老油味。

    B 如果喜歡更軟,煮的時間可以增加一小時。

    C 成品豆腐串,配辣椒面、蒜汁味道更濃郁。

    D 本次主食配蒸土豆和酸菜,濃淡結(jié)合,酸菜調(diào)劑,味道很好。

    味道不錯!

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