煉乳能做什么美食_煉乳可以做哪些簡(jiǎn)單美食

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經(jīng)典又松軟的煉乳小蛋糕，是多少人的最愛呀？口感綿密又軟嫩，而且奶香味濃郁，真的是越吃越喜歡。今天小易來分享煉乳蛋糕的做法，做法用料都很簡(jiǎn)單，就連烘焙小白也能做，來看看吧！

所需食材：

土雞蛋4個(gè)、煉乳35克、白糖28克、低筋面粉52克、玉米油35克、白醋、白糖

制作步驟：

第一步：準(zhǔn)備食材。雞蛋4個(gè)、煉乳35克、白糖28克、低筋面粉52克、玉米油35克。

第二步：把玉米油放到熱水鍋里燙熱，油溫度達(dá)到80度即可；把低筋面粉倒入到杯子中，再把熱油加進(jìn)來，充分?jǐn)嚢杈鶆颍詈蟮玫揭粋€(gè)和煉乳的狀態(tài)差不多的糊糊。

第三步：先把三個(gè)雞蛋打入無(wú)水無(wú)油的盆里，再分離蛋清和蛋黃；接著把蛋黃取出放到調(diào)好的糊糊中，再打入一個(gè)全蛋，快速攪拌均勻后把煉乳也加進(jìn)來，再次攪拌均勻成細(xì)膩的糊糊備用。

第四步：蛋清里加幾滴白醋去腥，打蛋器先開低速打發(fā)至起泡泡；接著加入一部分白糖，高速打發(fā)至開始變得濃稠的時(shí)候，把剩下的白糖都倒進(jìn)來，繼續(xù)打發(fā)至蛋清開始起紋路，拎起打蛋器有小彎角時(shí)最合適。

第五步：挖少許蛋清放入蛋黃碗中翻拌均勻，拌好后再倒入蛋清碗里，再次翻拌均勻備用。

第六步：用勺子直接把糊糊舀不粘的蛋糕模具中，也可以放入裱花袋里擠進(jìn)來，接著震出里面的氣泡；然后在糊糊上加幾片杏仁片點(diǎn)綴。

第七步：烤箱上下火120度預(yù)熱10分鐘，然后把烤盤放烤箱中層，上下火120度烤20分鐘左右即可出爐；出爐后震一下熱氣再放涼脫模，松軟香甜的雞蛋糕就做好了。

制作關(guān)鍵點(diǎn)：

1.蛋清和蛋黃糊糊放到一起后，一定要采用翻拌的手法，千萬(wàn)不要攪拌，攪拌會(huì)消泡，也會(huì)影響蛋糕的蓬松度。

2.每個(gè)人的烤箱脾氣不同，溫度和時(shí)間請(qǐng)根據(jù)蛋糕的實(shí)際上況稍作調(diào)整。

對(duì)于這種軟軟糯糯入口即化的小蛋糕，有多少人是毫無(wú)抵抗力？那濃郁的奶香味好像是挑釁你一樣，往你的鼻子里鉆，看著都饞……都被饞成這樣了，還不來試試？

本期煉乳蛋糕的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2020年12月6日的視頻制作，我們下期見。