豬油蜜是什么蜂蜜,豬油樣的蜂蜜是什么蜜

隨著現代化蜜蜂養殖技術的推進，蜂蜜的種類是越來越多，而且顏色，狀態也是越來越多，導致很多朋友在區分蜂蜜的時候都沒有了辦法，真的說成假的，假的當成真的情況并不少，但是這通常是在不同的蜂蜜之間，如果是同一種蜂蜜，一般要么就是假的，要么就說是真的。

在實際生產中養蜂人卻會發現另外一種情況，同一批的蜂蜜，裝在同一個容器中，在包裝后卻出現了兩種顏色，如果是消費者，那必須有理由懷疑蜂蜜是不是假的，但是養蜂人看到這種情況，蜂蜜真不真自己當然比誰都清楚。

實際上，蜂蜜還真可能出現同一批次的蜂蜜，在裝瓶以后發現出現兩種顏色的現象，甚至連狀態也不相同，而且也都是真的蜂蜜，那么到底為什么會出現這樣的情況呢？其實原因也是比較簡單的，下面蜂部落小編就給大家一一道來。

我們都知道，蜂蜜是由蜜蜂采集的花蜜釀造而成的，花蜜的主要成分是蔗糖，而蜜蜂釀蜜的時候，會通過蜜蜂分泌的生物活性酶把蔗糖分解為葡萄糖和果糖，雖然說蜂蜜中還含有其他的微量元素以及各種物質，但是蜂蜜的主要成分，還是蔗糖和葡萄糖，占據了蜂蜜成分的60%到80%。

其實蜂蜜的狀態變化，一般受到影響較大的是葡萄糖，還有顏色。原因是葡萄糖在低溫情況下會析出葡萄糖晶體，所以在實際生活中我們會看到很多蜂蜜在熱天的時候是液態的，但是到了冬天的時候就變成了固態，或者一半液態一半固態，或者就是固態的上面有一小層液態，這些都是蜂蜜正常的變化規律，其實都是蜂蜜中的葡萄糖結晶的結果。

除了蜂蜜的狀態發生變化之外，蜂蜜的顏色也有可能隨著溫度、保存時間的變化而發生變化，比如油菜花蜜，剛取蜜的時候有點帶黃色，放時間長了就會變成豬油裝的白色，其實這些都是蜂蜜的正常變化，也就是說，只要真蜂蜜，都是有可能出現狀態和顏色的變化的，這些變化，一般受到溫度和時間的影響。

其實這個現象我們仍然可以用上面的蜂蜜分層來解釋，對于養蜂人來說，他們在取蜜以后，都會把蜂蜜裝在一個較大的容器里面，如果有人少量購買，就從容器里面少量的舀出來銷售，如果沒有人買，一般都是等待收購商上門收購。

養蜂人采收后放在家里的蜂蜜，其實和我們購買來的在瓶子里面的蜂蜜是一樣的道理，無非就是時間不同，一般來說，很多蜂蜜在采集以后，如果是廠家回收，會很快的進行檢測，然后分批進行包裝，這個時候蜂蜜可能還沒有結晶，葡萄糖和果糖都還是混在一起的，我們看不出來分層現象，但是包裝以后，隨著時間的推移和溫度的變化，葡萄糖和果糖就會分開，出現我們看到的分層現象，這種現象其實是很好理解的。

我們都知道，葡萄糖的密度是1.581g/cm3，果糖的密度是1.694g/cm3，如果因為冷卻導致葡萄糖結晶，很顯然果糖要在底部，最后出現液體和固體兩種狀態，因為果糖是不容易結晶。

這樣下來我們就很好解釋為什么同一批蜂蜜裝瓶以后會出現不同的狀態和顏色了。由于養蜂人把蜂蜜長時間放在蜂蜜桶中，由于時間和溫度的變化，導致容易結晶的葡萄糖先結晶了，而果糖仍然是液態，養蜂人在裝瓶的時候自然首先舀出來的是液體的果糖，底部的是葡萄糖，雖然是同一種蜂蜜，但是形態和顏色上卻有明顯的差異。

其實這里面還有一個比較有意思的問題，那就是果糖的密度明明大于葡萄糖，為什么蜂蜜分成的時候結晶體不是漂浮在上面，而是沉淀在底部？如果您知道，歡迎下方分享，蜂部落小編會在近期給大家分享這一現象。