去日料店怎么點餐—日料怎么點餐,怎么吃

昨天碰到一個提問，問去日料店有什么必點的菜？突然意識到，這幾年我們身邊開了很多不錯的日料店，大家對日料的喜愛程度真有趕超眾多中華料理的趨勢。那么，對于五花八門的日料，大家知道如何點菜嗎？

其實還是有小竅門的。

豐盛的會席

首先，你可以從店名上來判斷，比如京城日料頭牌四葉壽司。以壽司命名的日料店，通常是最傳統也是最經典的的一種日本料理，店往往不大，有一個壽司吧臺，你可以看到有著幾十年經驗的壽司師傅在吧臺后面捏壽司。在這種日料店，必點的則是刺身和壽司，壽司指的是手握壽司。刺身，吃各種魚生的鮮美；壽司，吃壽司大師們精湛的手藝。

壽司吧臺

這種壽司店往往會有當日菜單，有些會是料理長手寫的形式，有些會是寫在墻上或小黑板的形式。那上面會寫有今天最新鮮的魚鮮和料理長的特色菜，不妨也可以選擇一二來試試，因為日料的精髓，就是那個鮮字，有鮮，才能成就鮮美。

壽司拼盤

然后，你也可以根據餐廳的類別來點菜，比如京城著名的日式居酒屋鳥亭。居酒屋也是大家熱愛的一種日料店，以烤串和啤酒為主要特色。鳥亭是失戀33天中黃小仙兒他們同事聚會的地方，吃吃烤串，喝喝啤酒，最是放松。它家的雞肉串、烤雞皮、烤雞翅都相當推薦。

雞肉串

說到居酒屋，當然少不了酒。現在愛喝清酒的筒子們越來越多了，好一點的清酒可以選擇獺祭或梵，親民一點的也可以問問店內推薦，松竹梅一類的還是勸你別喝了，那個實在體現不出清酒真正的美妙。女孩子呢，可以嘗試一下柚子酒或者梅子酒，酸酸甜甜的度數也不高。京城有家喝清酒選擇最多的居酒屋，叫慢走，它家有100多款清酒，豐儉由人，當然店家自制豆腐和招牌鰻魚飯也是一定要嘗試的。

上百款清酒的慢走

還有就是炭火燒或者爐端燒，比如萬葉海鮮爐端燒。日本人對炭火烤的美食是各種喜愛，尤其是這個爐端燒。相傳爐端燒起源于仙臺地區的漁民，他們在捕撈漁獲后就地在沙灘上支起篝火，明火烹制剛打撈上的鮮魚，后來人們在室內做一個沙盤，點上篝火，把各種海鮮串上簽子插在篝火旁邊，配以天然的海鹽調味，佐以高級清酒，可謂極致的享受。來到這類餐廳，點一條他們推薦的魚生，比如炭烤紅睦魚，或者鹽烤大蝦，備長炭燃燒時高達800度的溫度能很快的鎖住食材的水份，保留其鮮美的滋味，最是唯美至極。

海鮮爐端燒

日料里還有一種放題餐廳，它并不是傳統的日料類別，是香港人直譯的外來語，可以理解為自助的意思，比如漁陽飯店那兒的和彩放題。自助的形式對于大多數人來說是比較喜歡的，因為給人感覺能吃的很滿足，而且選擇品種多，每個人可以選擇自己喜愛的菜品。和彩放題與一般的自助有點區別，它是即點即做，品種任點任食，也不限定數量，廚師根據客人點好的菜品現場烹制，最大限度的保證了料理的新鮮度。刺身拼盤，日式煮軟鮑，香煎鵝肝是必點菜品。

刺身拼盤

然后還有一些日料專門店，比如天婦羅店，日式火鍋店，炸豬排店，烤肉店等等，這些都很典型，主題鮮明，所以去這類餐廳點菜都很簡單，不需要再多介紹。

而日料中最負盛名的懷石料理則多是根據時令食材做出的高級日本會席料理，根據自己的預算來選擇店鋪和套餐即可啦。

（文中圖片來自網絡。）