40種花樣饅頭做法花卷過程—教你十種花樣饅頭花卷

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今天為大家分享一道“紅豆花卷”的做法，對于北方人來說，花卷再熟悉不過了，從小吃到大的味道，更是思念與懷念的味道，為什么這樣說呢，因為現在已經越來越少的人，再去做這道家常面食了，更多的是選擇在街上買，雖然方便但是總感覺味道就是不對。

下面就為大家詳細的分享一道，紅豆花卷的做法，在不失饅頭的勁道口感外，又增添了一點營養豐富的紅豆，不但好吃看起來也不錯哦。

【紅豆花卷】

1.首先，我們準備面粉200克，放入酵母3克，白糖10克，促進酵母發酵，用清水和面，多次少量的添加，把面絮揉在一起，揉成光滑的面團，用盤子蓋住，常溫發酵1個小時就可以了。

2.趁著發面的時間，我們把紅豆蒸一下，這是前一天晚上泡上的紅豆，已經泡軟了，我們把它倒在蒸籠里面，上汽以后開始計時，蒸15分鐘就可以了，紅豆蒸熟以后取出來，倒入盆中晾涼備用。

3.一個小時以后，我們在案板上撒上底面，把發好的面團拿出來，多揉一會，排排氣，然后把面團搓成長條，下6到8個面劑子，把面劑子揉一揉揉圓，用細布蓋住，以免表面受風變干，紅豆晾涼以后，在里面放入一勺白糖，拌勻備用。

4.把圓面坯摁扁，搟成圓形的面片，在面片上挖入適量的紅豆餡，像包包子那樣把開口收緊，然后放在案板上搟成牛舌狀，翻過來刷上一點清水增加黏性，再從一頭卷起來，紅豆卷的生坯就做好了，全部做好以后，用細布蓋住，再次發酵10分鐘，蒸出來更加蓬松暄軟。

5.水燒開以后，把發酵好的紅豆卷放入蒸鍋里面，蓋上鍋蓋蒸15分鐘。

6.15分鐘以后關火再燜2分鐘，散一散熱氣，以免花卷突然遇冷塌陷，白白胖胖的花卷就可以出鍋了。

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