炒餅絲的做法視頻-炒餅絲的正宗做法

炒餅是北方常見的一種主食之一，將熟餅切成細條，然后加油和配菜爆炒而成。老北京炒餅是一道非常講究的美食，要用頭一天沒吃完的餅，基本沒有什么水分的那種，加入各種調味料后味道非常好吃！

| 食材 |

烙餅2張、臘腸適量、包菜150g、洋蔥絲適量、生抽5ml、老抽5ml、鹽適量、花椒適量、蒜末適量、清水適量、香油適量、豬油適量

| 步驟 |

1.洋蔥切成細長絲，鍋中放入豬油炸花椒，把花椒油瀝出備用。

2.鍋中倒入炸好的花椒油，放入洋蔥絲、臘腸、蔥花蒜末爆香。

3.再放入包菜絲，鍋中加入生抽、老抽，鹽，翻炒均勻，加入清水少許。

4.再放入餅絲翻炒均勻，蓋上蓋子轉中小火燜煮。

5.打開蓋子，炒至水分收干就可以出鍋了。

6.盛裝成盤，即可享用。

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