吉野家照燒雞腿飯竅門,吉野家照燒雞排熱量

隨著生活，工作節奏的加快，各種快捷方便的料理店應運而生，特別受年青人喜歡的莫過于吉野家的，照燒雞排飯和牛肉飯是他家的兩大特色招牌，每次去吃的話總是人滿為患，得排上好久才能吃上，家里的大小量吃貨也喜歡吃，每次去逛街總喜歡點上一份。

照燒是一種很有名氣的日本菜肴及烹飪方法。一般是指于燒烤肉品過程中，外層涂抹大量醬油，糖水等調味料，從而讓燒烤出來的食品表面帶有光澤的烹飪方法。

用這種烹飪方法，適用的食材種類比較方泛，像雞肉，牛肉，鰻魚肉等都可以做。做好的成品，油光透亮，醬汁濃稠，僅從外觀上就能讓人食欲大增，所以，一道菜品好不好吃，醬汁是關鍵。

我們自己在家做的話也不用特別的調味料，像經典照燒汁中的清酒，味啉都可以用家里基礎的調料代替，做出來的味道一點也不輸外面買的，自已做貨真價實，好吃又實惠，下面就把照燒汁的具體做法分享給大家，一起來看看吧！

【材料】：雞腿3個，秋葵2個，胡蘿卜半根，鹽適量，胡椒粉適量，生抽2勺，蠔油1勺，老抽半勺，蜂蜜2勺，料油2勺

【做法】：1、準備好材料后，先把3只雞腿清洗干凈骨肉分離后去掉骨頭，在去骨頭的時候把里面的筋也要去掉。

2、把去了骨的雞肉加入適量料酒，少許鹽和胡椒粉腌制15分鐘。

3、接下來準備好一碗照燒汁，2勺生抽，1勺蠔油，1勺老抽，2勺蜂蜜，2勺料酒倒入碗里加半碗清水一起調勻。

4、在腌雞肉的時候，燒一鍋米飯，250克大米淘洗后放入電飯煲加入適量水后用煮飯功能煮成米飯。

5、胡蘿卜用工具壓成小五角星和秋葵一起放開水中焯下水后撈出。

6、不粘鍋中刷上一層油后把腌好的雞腿肉放入鍋中，先煎有雞皮的一面，再翻面煎另一面中小火煎至兩面呈金黃色。

7、倒入調好的照燒汁，中小火燜煮5分鐘。

8、至雞腿肉入味，湯汁濃稠就可以關火。

9、盛上一碗煮好的米飯，雞腿肉切塊放在上面，再把焯過水的秋葵和胡蘿卜一起碼上，淋上些醬汁就可以了。雞腿肉裹著濃郁的醬汁，肉質滑嫩，米飯中也滲透著醬汁，舀上一口真的太好吃了。

【小貼士】：

1、雞腿去骨時要把筋也要去掉，且中間可以劃上一刀，不然煎的時候雞肉會回縮。

2、煎的時候要把有雞皮的一面先煎，等油脂煎出后再翻面，這樣雞腿肉吃起來不會覺得油膩。

3、照燒汁倒入鍋中煮的時候要用中小火，且中間要用勺子把將醬汁淋在雞肉上這樣上色更加均勻。

4、湯汁不要收太干，留些拌上米飯特別好吃。

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