茴香豬肉餃子的配料-茴香豬肉水餃怎么做好吃

餃子是我們家最愛的食物之一，常常出現在飯桌上，我喜歡用鮮美濃郁的味道的菜做餡，如被稱為“養生菜”的茴香，不論是和雞蛋包素餃子還是和肉餃子，味道鮮香，特別好吃。

By 和月香

• 肋條肉 300g
• 茴香 500g
• 蔥 1根
• 生姜 4片
• 東古一品鮮醬油 1勺
• 雞精 1勺
• 老抽 1勺
• 蠔油 1勺
• 料酒 1勺
• 糖 半勺
• 鹽 2勺
• 花椒粒 1把
• 植物油 3勺

1、選用肥一點的肋條肉，茴香做餡肉太瘦口感比較柴，不好吃。肉餡放入盆中，加入一勺東古一品鮮醬油。

2、加入一勺味精、一勺老抽、一勺蠔油、一勺料酒、一勺鹽、小半勺糖，分三次加入半碗清水，沿著一個方向把肉攪上勁。

3、鍋里倒油，放一把花椒，小火炸香。

4、撈出花椒粒，把油潑在肉餡上，順時針攪拌均勻。

5、在肉餡里放入蔥末、姜末，攪拌均勻。

6、茴香去除根和黃葉，用淡鹽水浸泡10分鐘，清洗干凈。鍋中添水，加一勺鹽、一勺小蘇打，水開把放入茴香，焯燙10秒，撈出晾涼。擠干水分，切碎。

7、把茴香放入肉餡里，攪拌均勻，嘗一下，根據自家口味加鹽。

8、包餃子，懶得和面搟皮可以買現成的餃子皮。餃子皮一元大概能買20個左右。

9、鍋中添水，大火煮沸，下水餃，半分鐘后用鏟子沿底部推一下，防止粘連，大火煮熟，點水，再次煮沸，餃子肚皮朝上，熟了。

10、調個蘸汁，開咥。

11、鮮香美味，太好吃了。

12、香氣濃郁、入口唇齒留香。

喜歡茴香味道濃一點的可不焯水，洗凈晾干，直接切碎拌餡。

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