減脂期吃什么最好—減脂期吃什么合適

醫(yī)學(xué)減重專家陳偉

減肥過程中，很多人都會(huì)有很多的意外發(fā)生，或是減重效果不明顯。發(fā)生這類問題的原因有很多，其中一個(gè)容易忽略的原因就是，一些營養(yǎng)元素的補(bǔ)充不足。

嚴(yán)格來說，肥胖是吃動(dòng)物脂肪類或是碳水化合物太多，而膳食纖維、B族維生素、維生素C、鈣、鎂、鐵等營養(yǎng)成分?jǐn)z入不足造成的。所以減肥期間，補(bǔ)足這些營養(yǎng)素，能夠使你的身體變成一部燃燒能量的高效機(jī)器。

膳食纖維

脂肪的催化劑

膳食纖維 本身不產(chǎn)生能量，卻能吸水膨脹、增加食物的體積，進(jìn)食后讓人有飽腹感，有助于減肥者有效控制飲食。而且，膳食纖維可以減少部分糖和脂質(zhì)的吸收，使體內(nèi)脂肪消耗增多，能夠幫助減肥。

主要來源：全谷、雜糧、蔬菜類的食物中。另外，薯類和海藻類的食物也含有膳食纖維，如土豆、白薯、裙帶菜等。

注意提醒：為防止補(bǔ)充膳食纖維所產(chǎn)生的不適感，如脘腹脹氣、身體腫脹等癥狀，應(yīng)當(dāng)本著循序漸進(jìn)的原則，并且要多喝水。

B族維生素

能量釋放的助燃劑

B族維生素以輔酶的身份參與體內(nèi)糖、蛋白質(zhì)和脂肪的代謝，是“能量釋放的助燃劑”。人體一旦缺乏B族維生素，運(yùn)轉(zhuǎn)起來，就會(huì)力不從心，具體表現(xiàn)為易疲勞，食欲缺乏，反應(yīng)遲鈍等不適。

主要來源：綠葉蔬菜、動(dòng)物肝臟和腎臟、豆芽類、豆制品、小米、玉米、紫菜、香菇、香蕉、花生等。

注意提醒：B族維生素是水溶性維生素、淘米時(shí)不宜搓洗，用水量、淘洗次數(shù)盡量減少，煎炸時(shí)食物中的B族維生素幾乎全部被破壞。

維生素C

抗氧化護(hù)血管

維生素C可降低甘油三脂和血液中膽固醇的濃度，減輕膽固醇在動(dòng)脈壁上的沉積，有助于減肥者的各種血液指標(biāo)恢復(fù)正常。

主要來源：深綠色帶葉蔬菜、瓜類、柑橘類水果，大棗、獼猴桃等。

注意事項(xiàng)：烹飪時(shí)宜大火快炒，而后蓋緊鍋蓋稍微燜一會(huì)，以減少高溫和氧氣對(duì)維生素C的破壞。

鈣

健骨骼、調(diào)血壓

鈣不但能增強(qiáng)骨骼的密度與強(qiáng)度，而且還能預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，對(duì)血壓也有很好的調(diào)節(jié)作用。當(dāng)身體攝入充足的鈣時(shí)，還有助于脂肪燃燒，因此鈣對(duì)于減肥也很有好處。

主要來源：奶制品、豆制品、海藻類等。

注意提醒：每天曬30分鐘太陽，有助于促進(jìn)鈣的吸收。

鐵

消除身體疲勞

如果感到?jīng)]有力氣去運(yùn)動(dòng)，或是在運(yùn)動(dòng)時(shí)難以完成規(guī)定的訓(xùn)練動(dòng)作，可能患上了缺鐵性貧血。這種現(xiàn)象多見于女性減肥者，補(bǔ)鐵對(duì)于她們恢復(fù)體能大有幫助。

主要來源：動(dòng)物肝臟和腎臟、動(dòng)物血、瘦肉、雞蛋、綠葉蔬菜等。

注意提醒：吃葉菜時(shí)，先用開水焯一下，去掉大部分草酸，可以讓鐵吸收得更好。

鎂

促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)

鎂約有80%存在于肌肉中，肌肉是維持鎂平衡的重要組織。補(bǔ)鎂能促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)，防止肌肉抽筋，還能使肌肉和神經(jīng)放松，消除焦慮感。

主要來源：粗糧、堅(jiān)果、綠葉蔬菜、海藻類等。

注意提醒：吃點(diǎn)瓜子、核桃等含鋅、鎂的零食，能起到較好的補(bǔ)充鋅、鎂的作用，但堅(jiān)果能量高，一定要把握好量。

減肥期間，食物攝入量會(huì)比正常減少一些，造成微量元素?cái)z入不足，因此更要有針對(duì)性地選擇包括這些微量元素的食材，幫助你更好地燃燒能量。

大家如果有減重方面的問題，想咨詢陳偉教授，可以發(fā)郵件到郵箱，陳教授會(huì)定期為大家答疑解惑。

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