元祖蛋糕加盟費(fèi)及加盟條件、中國(guó)蛋糕店十大名牌排名

元祖主要從事烘焙食品的研發(fā)、生產(chǎn)與銷(xiāo)售，是一家專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)蛋糕、月餅、中西式糕點(diǎn)等烘焙產(chǎn)品的全國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)，經(jīng)過(guò)在大陸二十余年的耕耘，元祖逐漸形成了較高產(chǎn)品知名度和品牌美譽(yù)度，已經(jīng)成為國(guó)內(nèi)烘焙市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)品牌之一。

元祖近年來(lái)受月餅市場(chǎng)需求不景氣拖累，營(yíng)收增速放緩，低于烘焙食品行業(yè)增速。截至2015年，元祖的營(yíng)業(yè)收入規(guī)模達(dá)到15.77億元，凈利潤(rùn)達(dá)到1.14億元。相比于2012-2013年25.48%和13.13%的營(yíng)收增速，2014-2015年增速放緩至1.7%和6.7%，主要原因?yàn)閲?guó)家機(jī)關(guān)團(tuán)體月餅采購(gòu)量的減少導(dǎo)致整個(gè)月餅市場(chǎng)需求出現(xiàn)一定程度的萎縮，影響了14和15年的營(yíng)業(yè)收入增速。

元祖產(chǎn)品以烘焙食品為主，產(chǎn)品線(xiàn)豐富

元祖產(chǎn)品以烘焙食品為主，產(chǎn)品線(xiàn)豐富。元祖主要從事烘焙食品的研發(fā)、生產(chǎn)與銷(xiāo)售。目前共有蛋糕、節(jié)慶民俗產(chǎn)品、中西式糕點(diǎn)禮盒和水果等四大產(chǎn)品系列，共計(jì)100多個(gè)品種，兼顧各個(gè)市場(chǎng)層次。其中，蛋糕產(chǎn)品、節(jié)慶民俗產(chǎn)品、中西式糕點(diǎn)禮盒產(chǎn)品是主要產(chǎn)品，分別占元祖收入的32%、32%、27%，合計(jì)占比超過(guò)90%。

烘焙食品市場(chǎng)銷(xiāo)售額超兩千億，保持10%以上增速

我國(guó)焙烤食品制造行業(yè)營(yíng)業(yè)收入達(dá)到2426億元，保持10%以上增長(zhǎng)。現(xiàn)代烘焙行業(yè)在我國(guó)歷史已久，但發(fā)展起步較晚，在國(guó)內(nèi)發(fā)展僅有20余年。2003年我國(guó)焙烤食品制造行業(yè)營(yíng)業(yè)收入僅為209億，為剛剛起步階段，至2009年增長(zhǎng)至866億元。最近兩年一直保持著10%以上增長(zhǎng)，2014年全行業(yè)銷(xiāo)售額已達(dá)到2426億元。

我國(guó)烘焙食品人均消費(fèi)量遠(yuǎn)低于日韓歐美等國(guó)家，發(fā)展空間大。因?yàn)轱嬍辰Y(jié)構(gòu)的差異，中國(guó)烘焙食品的人均消費(fèi)量遠(yuǎn)小于西方國(guó)家，不及英、美人均消費(fèi)量的1/10，與中國(guó)飲食結(jié)構(gòu)相同的亞洲國(guó)家日韓和港臺(tái)相比，中國(guó)的人均消費(fèi)量也存在至少一倍的差距，行業(yè)上升空間巨大。但隨著人均收入的增長(zhǎng)，我國(guó)烘焙食品人均消費(fèi)量逐年上升，復(fù)合增速達(dá)到6.75%。

專(zhuān)賣(mài)店是主要銷(xiāo)售模式，品牌企業(yè)更具競(jìng)爭(zhēng)力

專(zhuān)賣(mài)店模式是烘焙行業(yè)的主要銷(xiāo)售模式，占比達(dá)到61%。烘焙行業(yè)的主要渠道包括專(zhuān)賣(mài)店、超市、便利店和雜貨店、網(wǎng)絡(luò)零售等，其中專(zhuān)賣(mài)店模式是最主要的銷(xiāo)售模式，占比達(dá)到61%，其后的超市渠道占比達(dá)到33.6%，其他渠道包括便利店和雜貨店、網(wǎng)絡(luò)零售等合計(jì)占比不足6%。

品牌專(zhuān)賣(mài)店企業(yè)更具競(jìng)爭(zhēng)力，逐漸提升市場(chǎng)份額。專(zhuān)賣(mài)店模式的企業(yè)主要分為三類(lèi)，包括小規(guī)模的烘焙店、各區(qū)域的連鎖小眾品牌以及布局范圍較大的品牌企業(yè)。品牌企業(yè)處于長(zhǎng)期的優(yōu)良營(yíng)銷(xiāo)占據(jù)高端市場(chǎng)的主要份額，而中低端市場(chǎng)份額則由各區(qū)域本土的小眾品牌所占據(jù)。行業(yè)內(nèi)主要的龍頭品牌企業(yè)包括好利來(lái)、85度C、克里斯汀、面包新語(yǔ)、元祖等。

行業(yè)整體毛利率在20%左右且保持穩(wěn)定，品牌企業(yè)毛利率遠(yuǎn)高于行業(yè)水平，元祖毛利率可達(dá)到60%以上。烘焙行業(yè)的平均毛利率維持在20%左右，由于隨著城鎮(zhèn)居民的收入增長(zhǎng)，市場(chǎng)規(guī)模逐年上升，并且持續(xù)有小企業(yè)因不符合食品安全的規(guī)定而退出市場(chǎng)，行業(yè)中企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式的逐步呈現(xiàn)規(guī)模化等特點(diǎn)，整體毛利率能夠繼續(xù)保持。行業(yè)中的品牌企業(yè)的毛利率要遠(yuǎn)高于行業(yè)整體水平，達(dá)到45%以上，而元祖等企業(yè)的毛利率在品牌企業(yè)中也處于領(lǐng)先地位，達(dá)到60%以上。

大型連鎖店企業(yè)集中在江浙滬、北京等發(fā)達(dá)地區(qū)

連鎖店經(jīng)營(yíng)企業(yè)優(yōu)勢(shì)區(qū)域重疊，主要在江浙滬、北京及省會(huì)城市。連鎖店作為中高端消費(fèi)場(chǎng)所，當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展水平是制約門(mén)店容量的重要因素。門(mén)店擴(kuò)張是連鎖店搶占市場(chǎng)和增長(zhǎng)的重要手段，烘焙食品同質(zhì)性比較高，連鎖店的選址和開(kāi)設(shè)往往選擇跟隨者策略。上述兩個(gè)因素的共同作用使得當(dāng)前大型連鎖店競(jìng)爭(zhēng)程度存在明顯的地區(qū)差異，當(dāng)前大型連鎖品牌的經(jīng)營(yíng)范圍主要在江浙滬、北京等經(jīng)濟(jì)水平較為發(fā)達(dá)地區(qū)，這些地區(qū)競(jìng)爭(zhēng)較為激烈，包括85度C、好利來(lái)、面包新語(yǔ)、克莉斯汀、麥趣爾、等連鎖企業(yè)均在這些區(qū)域開(kāi)設(shè)門(mén)店。其中元祖在江浙滬地區(qū)與克里斯汀、面包新語(yǔ)等品牌存在競(jìng)爭(zhēng)，在湖北、川渝等地競(jìng)爭(zhēng)較弱，具有獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。

元祖市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)集中在長(zhǎng)江中下游流域，擴(kuò)張門(mén)店發(fā)掘華北華南潛力市場(chǎng)

元祖是連鎖店模式企業(yè)，模式以直營(yíng)連鎖店模式為主，占比達(dá)到85%以上。元祖97%以上的主營(yíng)業(yè)務(wù)收入均來(lái)源于中國(guó)大陸地區(qū)，其他部分業(yè)務(wù)在臺(tái)灣。元祖主營(yíng)業(yè)務(wù)收入主要通過(guò)直營(yíng)店銷(xiāo)售的形式實(shí)現(xiàn)，直營(yíng)店銷(xiāo)售實(shí)現(xiàn)的主營(yíng)業(yè)務(wù)收入占營(yíng)業(yè)收入總額的比例保持在85%以上。

元祖主要采用門(mén)店銷(xiāo)售的模式，現(xiàn)階段擁有的609家門(mén)店主要分布在長(zhǎng)江中下游流域。目前，門(mén)店銷(xiāo)售是烘焙企業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷(xiāo)售的主要方式，至2015年12月31日，元祖擁有門(mén)店共計(jì)609家，遍布全國(guó)113個(gè)地級(jí)城市，其中主要優(yōu)勢(shì)地區(qū)上海53家、江蘇135家、浙江98家、湖北43、四川94家、重慶41家。

元祖通過(guò)直營(yíng)和特許加盟的方式，對(duì)銷(xiāo)售門(mén)店實(shí)行多方面的支持和嚴(yán)格管理，并建立了電子商務(wù)營(yíng)銷(xiāo)平臺(tái)，為消費(fèi)者提供“127”宅配服務(wù)（1分鐘訂購(gòu)，2小時(shí)到達(dá)，7公里免費(fèi)宅配）。元祖在中西部、華北、華南等薄弱地區(qū)的烘焙食品市場(chǎng)尚未開(kāi)拓或剛剛試水。

元祖成功IPO募資10億元，成為臺(tái)資企業(yè)首家A股上市烘焙企業(yè)

2016年12月28日，元祖股份在上海證券交易所正式掛牌上市，這是臺(tái)資企業(yè)在A(yíng)股掛牌的第一家烘培類(lèi)企業(yè)。

作為家族企業(yè)的元祖股份上市可謂一波三折，早在2014年沖擊上市未果，時(shí)隔兩年，終于2016年12月28成功登陸主板，共募集資金近10億元，估值40億元，上市首日發(fā)行價(jià)為10.16元、市盈率22.98倍，截止1月4日，元祖股份連續(xù)漲停，市值已達(dá)51億元。