自制烤肉串的做法_烤肉串制作視頻教程

冬季的時(shí)候適當(dāng)?shù)某砸恍┭蛉猓梢则?qū)寒暖身，并且還能夠防病保健，是一種冬季最好的滋補(bǔ)食材。

By 一只飄渺的魚

• 羊排 3斤
• 羊腿肉 3斤
• 洋蔥 1個(gè)
• 料酒 3勺
• 鹽 10克
• 生抽 2勺
• 姜 3片
• 白糖 1勺
• 食用油 1勺
• 孜然 5g
• 花椒 5g
• 大蔥 1根

1、買來的羊排和羊腿肉清洗干凈，清水泡半小時(shí)，沖掉血水

2、羊肉切成自己喜歡的大小，備用

3、羊肉串腌制：花椒加水煮沸后放涼，過濾掉花椒籽，用花椒水腌制羊肉，然后加入鹽、白糖、生姜、孜然、生抽、料酒、洋蔥、蒜苗或者大蔥、紅薯淀粉、干辣椒、辣椒粉花椒粉一起拌勻腌制1小時(shí)以上。

4、烤箱預(yù)熱190度，肉串刷油，烤20分鐘左右

5、期間取出翻面，撒孜然、辣椒粉：刷油。

6、成功啦，很好吃

7、羊湯做法：羊肉切塊，焯水撈出瀝干后，熱鍋下油，煎幾分鐘再水?大蔥、姜片，大火煮二十分鐘左右轉(zhuǎn)小火燉兩小時(shí)（也可以放燉鍋慢慢燉）

8、冷水入鍋焯水后撇去浮末，再撈出清洗干凈。

9、熱鍋下油，將肉煎幾分鐘

10、加水：生姜、大蔥（家里沒大蔥了，我用的蒜苗）大火煮開后再轉(zhuǎn)中火煮二十分鐘左右，再轉(zhuǎn)小火或者放入燉鍋燉2小時(shí)，湯燉好后放入鹽調(diào)味即可。咸淡根據(jù)自己口味。

11、燉好后按自己喜好加入香菜：蔥花：小米辣等，直接開喝，這樣燉出來的湯不膻，女兒都喝了兩碗湯。

12、剩下的羊湯晚上煮了面……

13、真的好香啊！

再啰嗦幾句：我不是專業(yè)做菜的廚師，只是因?yàn)榧依镉泻⒆樱ㄖ饕约阂拆挘┫Ｍ缘媒】狄稽c(diǎn)，所以喜歡搗騰點(diǎn)美食，都是自己瞎琢磨，不喜勿噴，謝謝…… 正經(jīng)事：羊肉一定要選新鮮的，煮出來就不會(huì)很膻，（所以要早點(diǎn)去菜場(chǎng)，嘻嘻） 做羊肉串的肉最好選稍微帶點(diǎn)肥肉的，有點(diǎn)油脂更好吃

味甘、性熱，入脾、胃、腎、心經(jīng)；溫補(bǔ)脾胃，用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥；溫補(bǔ)肝腎，用于治療腎陽(yáng)虛所致的腰膝酸軟冷痛、等癥；補(bǔ)血溫經(jīng)，用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。中國(guó)古代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，羊肉是助元陽(yáng)、補(bǔ)精血、療肺虛、益勞損之佳品，是一種優(yōu)良的溫補(bǔ)強(qiáng)壯劑。

1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；

2.羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟、以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。

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