二十五個經典涼拌菜(二十五個經典涼拌菜葷菜)

炎炎夏日看啥都沒胃口怎么辦？

爽口下飯的涼拌菜集錦來啦

小小菜品?特別開胃

專治各種食欲不振

簡單又美味

總有一款適合你！

食材準備：雞腿、檸檬、小米辣、白芝麻

具體做法：

• 雞腿冷水下鍋，加蔥姜料酒煮20分鐘，撈出過冷水撕成塊；
• 準備小米辣、蒜末、辣椒面、白芝麻；
• 淋上熱油，加3勺生抽、2勺陳醋、1勺蠔油，少許雞精和糖，倒入檸檬和香菜；
• 肉中?加入?醬汁攪拌均勻，就可以開吃啦！

食材準備?：粉絲一小把、黃瓜小半根、胡蘿卜小半根、香菇兩朵、黑木耳

具體?做法：

• 準備好食材，水開下粉絲煮熟撈出，蔬菜煮熟撈出（黃瓜不?需要）；
• 制作?萬能料汁，碗中倒入蒜末蔥花辣椒粉白芝麻、兩勺生抽、一勺陳醋、一勺蠔油、半勺香油、少許鹽拌勻；
• 把料汁?倒入菜上，拌勻即可。

食材準備：小章魚、花甲、蝦、蒜末、香菜、熟芝麻

具體做法：

• ??調制?醬料?，碗里放入辣椒面、小米辣、蒜末、熟芝麻，淋上熱油，加兩勺生抽、一勺蠔油、少許老抽、一勺白糖、兩勺陳醋，少許鹽和適量涼開水拌均勻；
• ??鍋里水開放入海鮮焯水撈出，過涼水(增加口感），瀝干水和調料拌均勻即可！

食材準備：牛肉300克、小米椒3個、細青椒2個、香菜、蒜末、熟芝麻

具體做法：

• 牛肉切片，2勺蔥姜水、1勺生抽和1點老抽、1勺淀粉抓勻、1勺植物油鎖住水分，腌制20分鐘；
• 碗中加入小米椒、細青椒段、蒜末、辣椒面、熟芝麻，澆上熱油，加1勺生抽、1勺香醋、1勺蠔油，拌勻備用
• 鍋中熱油，放入牛肉片滑熟盛出，放碗中倒入料汁和香菜段，拌勻即可！

食材準備：三文魚、青桔、檸檬、洋蔥、蒜末、小米辣、蔥花、香菜

具體做法：

• 調制醬汁，碗里放檸檬片、小米辣、洋蔥、蒜末、蔥花、香菜，加入四勺刺身醬油，白糖一勺，擠少許芥末，半個檸檬汁，一勺魚露，適量涼開水拌均勻；
• 三文魚切厚片，放到醬汁里，加入青桔即可，也可放入冰箱冷藏一小時更加入味呦！

食材準備：蝦350克、黃瓜一根、玉米淀粉15克、蛋清1個

具體做法：

• 350克蝦去頭去蝦線去殼，打成蝦泥（沒有做料理的用刀背剁成蝦泥），不需要弄太碎；
• 加一個蛋清，一勺料酒，半勺鹽，適量白胡椒粉，朝一個方向攪打上勁，直到筷子可以立著不倒，加入 15克玉米淀粉，繼續攪拌均勻；
• 水開以后，戴手套擠出圓球，也可以直接用勺子下到鍋中，蝦滑飄起來以后撈出，黃瓜切小段拍幾下，倒入涼拌汁即可食用！

低脂低卡的美味涼拌菜

讓你在炎炎夏日

輕松解饞無負擔

比外面賣的好吃太多

快試試給家里人露一手吧！

（內容來源：溫柔的女孩、大魚美食、彩彩美食日記、糖寶麻麻-木木、敏敏豬的美食日記、一朵肉云，圖片來源于網絡）