三鮮瑤柱餃子怎樣做(三鮮瑤柱餃子怎樣做好吃)
吃了很多年的三鮮，但真正能說得上來是哪三鮮的人少之又少。最有名的要屬東北的地三鮮了，食材簡單，沒有肉也很下飯，幾乎是下館子必點的下飯菜，其實三鮮并不是一個確定的概念，很多地方的三鮮，都是自己隨意組合搭配而成的。不過沒關系，只要它夠好吃，夠鮮，相信大家一樣買賬！
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正宗地三鮮
圖文 |美食天下
土豆250克茄子250克青椒150克醬油15毫升白砂糖5克大蔥1段大蒜4瓣鹽適量水淀粉適量食用油適量
1. 食材洗凈。
2. 土豆去皮，切滾刀塊。
3. 茄子去皮，切滾刀塊，沾一層薄薄的干淀粉。
4. 青椒掰成小塊，蔥蒜切碎。
5. 鍋中放寬油，燒至八成熱，放入土豆，中小火炸至表面金黃色，略顯透明時撈出備用。
6. 將茄子倒入油鍋，炸至表面金黃色，撈出。
7. 留底油，放入青椒翻炒，放入蔥花、一半的蒜末炒香。
8. 倒入醬油，加一小碗水燒開，放入鹽、糖攪勻。
9. 放入炸好的土豆、茄子大火燒一分鐘。
10. 淋入水淀粉，快速翻炒均勻，放入剩余蒜末，炒勻即可。
11. 完成，裝盤。
小竅門：
地三鮮的三種食材都需要過油鍋，這樣本來很健康的素菜，吃起來卻有負擔。為了家人的健康著想，烹飪過程中，還是可以將油分降低一些。
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三鮮蛋餃湯
圖文 |小耿媽媽
蛋餃10只油炸肉皮1塊香菇3只菜心2顆咸肉1塊姜1塊胡椒粉少許鹽少許
1. 準備的原料。
2. 油炸肉皮清水泡軟，切片。
3. 肉皮加水燒開，再溫水沖洗幾遍。（汆水，清洗這樣的動作可以反復三四次）直到洗凈肉皮上的油脂。
4. 咸肉，香菇切片，菜心洗凈待用。
5. 熱鍋涼油，煸炒姜片，香菇十幾秒。
6. 加入肉皮，蛋餃，咸肉。
7. 加入清水或高湯燒開蓋小火再煮幾分鐘。
8. 加青菜，鹽，胡椒粉。
9. 再次燒開就可以。
小竅門：
1、肉皮上的油脂要清洗干凈，多洗幾遍就可以。
2、油炸肉皮可以一次多處理一些，冰箱冷凍，吃的時候不需要解凍直接煮就可以。
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鮮掉眉毛的炒三鮮
圖文 |琥珀maggie
蘆筍10根杏鮑菇5個干貝一把料酒適量蠔油一勺雞汁適量白糖少許
1. 蘆筍洗凈。
2. 切滾刀。
3. 水燒開，加少許鹽，倒入蘆筍焯燙。
4. 撈出浸泡涼水中，炒前瀝干。
5. 杏鮑菇洗凈。
6. 切滾刀。
7. 干貝提前加料酒清水送微波爐中高火叮2-3分鐘，泡開。
8. 準備姜末。
9. 起油鍋，放姜末，倒入干貝。
10. 倒入杏鮑菇。
11. 加一勺蠔油。
12. 再烹入一勺料酒，小火慢慢煸出杏鮑菇的水分。
13. 待杏鮑菇熟，轉大火倒入蘆筍。
14. 適量雞汁，白糖調味，翻炒均勻，關火。
15. 盛盤。
16. 營養健康美味。
17. 鮮掉眉毛咯( ????? )。
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三鮮響鈴
圖文 |牛媽廚房
磷蝦200克豬肉400克雞蛋1個馬蹄300克豆皮3張面粉3茶匙醬油1茶匙細鹽1小匙料酒適量菜籽油適量
1. 備好所用食材。
2. 將豬肉先用料理器打好。
3. 再將磷蝦，雞蛋，面粉，醬油，料酒，蔥白加至在里面。
4. 拌至食材上勁。
5. 再換刀片放上切時蔬的格網，將馬蹄打細碎在里面。
6. 將打好的餡料包在豆皮里面。
7. 包好后入蒸格里面。
8. 蒸制20分鐘即可。
9. 蒸好后放涼再切塊。
10. 鍋里加菜籽油，熱好后將切好的響鈴下鍋炸至外表脆香。
11. 炸一遍是可以了，想要更香就炸好后微微放涼，再入鍋炸一遍就可以了。
12. 這樣子一份脆香有味有三鮮響鈴就完成了。
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三鮮毛豆
圖文 |舍得的美食誘惑
五花肉適量毛豆子適量老抽適量鮮香菇適量蒜蓉適量雞精適量
1. 五花肉切片，盤裝備用。瘦肉也切成片，裝入碗中。加入矢量的鹽、老抽和少量的水用手抓粘后備用。
2. 鮮香菇適量量，切成香菇丁備用。新鮮毛豆子用水洗凈，搓下浮皮，撈出備用。
3. 鍋燒熱，下入適量的豬油化開，倒入五花肉片小火煸炒，煸出香味和油份。煸香后倒入適量小紅椒碎，轉中火炒均。倒入適量的蒜蓉一起煸炒，炒的過程當中，多次少量的淋入水，炒出辣椒的甜味，去除辣椒的燥性，炒出辣椒的香氣。辣椒炒香后，下入毛豆子和香菇丁轉大火煸炒，炒軟香菇丁和炒香毛豆子，加入適量的鹽和老抽翻炒均勻。加入適量的高湯，拔均后燜煮五分鐘。五分鐘加入瘦肉片，瘦肉片燙熟后，加入適量的雞精，拔均即可關火起鍋。
4. 成品圖。
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