燉牛腩最簡單做法,燉牛腩最忌三種調(diào)料

2023-12-30 10:16:09

很喜歡吃燉牛腩，但是炒糖色很麻煩，就嘗試了最簡單的做法，軟爛入味，也很好吃。

By Lilyhuaya

1、準(zhǔn)備食材（照片不小心刪了，用焯過水的牛腩補(bǔ)拍了一張）牛腩提前浸泡出血水

2、牛腩涼水入鍋，加入大蔥葉，姜片，料酒焯一下撇去浮沫或用熱水清洗干凈

3、加入所有調(diào)料蓋蓋燉煮，如果想更香一點(diǎn)點(diǎn)，可以先把所有干的調(diào)料放一點(diǎn)油炒一下

4、燉一小時關(guān)火，不開蓋燜一小時以上，再次開火燉半小時收汁

5、軟爛鮮香，不干不柴的燉牛腩

焯水后的牛腩，不論是清洗還是加調(diào)料燉，都要用熱水或開水，這樣頓燉出來的比較軟爛。燉好后不要開蓋，直接燜著，可以讓湯汁的熱氣繼續(xù)滲透肉中，這么做更軟爛入味也更省火。燉牛腩的水要一次加夠，如果不夠，請加開水。

1.調(diào)節(jié)病后體虛

牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。

2.補(bǔ)血養(yǎng)血

牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

3.強(qiáng)筋壯骨

水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。

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