小黃花魚的制作步驟、小黃花魚制作方法

By 十四食

• 小黃魚 7條
• 蔥 姜 香菜 適量
• 小米辣 2個
• 花椒 2g
• 八角 2個
• 蒜瓣 1把
• 鹽 1勺
• 料酒 20ml
• 香醋 10ml
• 生抽 20ml
• 郫縣豆瓣醬 1勺
• 白糖 1勺
• 胡椒粉 2g
• 食用油 適量

1、小黃魚處理干凈，劃上斜刀

2、放入鹽，蔥姜，料酒，腌制一會

3、腌制好的小黃魚放入平底鍋中煎一下

4、煎至兩面金黃，大約7分鐘左右

5、然后放入蔥姜，小米辣，八角，花椒，爆香

6、放1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油

7、加入適量開水，放入生抽，蠔油，香醋，白糖燒開

8、下入小黃魚，放入一把蒜瓣，蓋蓋燒3-5分鐘就可以了

9、最后撒上香菜就可以上桌了！

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