烤鱸魚最簡單的做法_烤鱸魚最簡單的做法大全

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這兩天朋友圈除了雙十一的話題外，更多的就是關于輔導孩子學習的問題，孩子的學習任務重，家長們的輔導任務也相當艱巨，我瞬間感覺我這家長太不稱職了，我就沒有給孩子輔導過作業(yè)......

看到朋友圈的各種調侃，也是樂了，哈哈，反正我這當媽媽的懶得去為輔導作業(yè)而發(fā)火生氣，我還是把這時間拿來給孩子用心做做吃的吧......

說實話，這讀書學習的好壞真的不能全怪孩子，其他的不說了，還是先把孩子的營養(yǎng)搞好，比如說鋅元素，比如說DHA，這些就跟智力發(fā)育有著相當密切的關系。

那如何用食物有效補充鋅呢？

生蠔中含量最高，其實貝類魚蝦，日常經常給孩子吃這些食物。

那如何通過食物有效補充DHA呢？

多吃深海魚類。

今天分享的這銀鯧魚就是既富含鋅又富含DHA的食物。

魚類屬于高蛋白低脂肪肉類，是葉子非常提倡經常吃的一種肉類，尤其很適合兒童和老年群體吃，特別是深海魚，因為富含DHA和EPA，對于孩子智力的發(fā)育和老年人的降低膽固醇很有促進作用。

今天分享的是烤銀鯧魚的做法，這種魚日常價格差不多50塊左右一斤，這魚特別適合烤著吃，處理起來也比較簡單，清理干凈打上花刀，腌制和烤的過程只要按照我的方法做，肯定沒有一定腥味，做出來很香。

這種魚相對來說，刺也比較少，加上烤著吃很香，像我女兒平常比較討厭魚類，但我每次買這種小銀鯧魚給女兒烤著吃，她就特別喜歡，吐刺也比草魚鯉魚這些魚要方便很多，每次都能吃兩三條，雖然比一般的魚貴，但這種魚很適合兒童生長發(fā)育與智力發(fā)育的營養(yǎng)需要，所以建議經常給孩子吃。

我烤的時候按照自己的口味和為了拍照好看，撒了一些辣椒粉，其實做出來并不怎么辣，我女兒和婆婆日常很少吃辣，可這魚她倆都特別喜歡，我用兩個烤箱各烤了一盤，一頓都干光了，親們做的時候可以根據自家口味來調味，怕吃辣的或給年齡較小的兒童吃就別放辣椒。

下面就來說說具體做法......

【食材】

小鯧魚6條、檸檬一個、大蔥一段、生姜一塊、花雕酒適量、孜然粉適量、鹽適量、椒鹽少許、辣椒粉少許、油適量

【制作步驟】

1、準備好原材料。

2、小鯧魚清洗干凈，打上花刀。

3、每一條魚均勻抹上少許鹽和適量花雕酒，檸檬切成片、大蔥切成小段、生姜切成片，然后將檸檬、大蔥和生姜使勁擠出汁液，和魚一起腌制十幾分鐘。

4、烤盤里鋪上錫紙，然后在錫紙上刷上適量油，將小鯧魚均勻鋪上，每一條魚下面墊一片檸檬片，蔥姜碎一起放入，魚身上均勻刷上一層油。

5、放入烤箱，上下火，180度，25分鐘左右。

6、烤到快出爐的時候取出來兩面均勻撒上孜然粉、椒鹽和辣椒粉，然后再放入烤箱繼續(xù)烤出焦香味即可。

7、成品圖。

【小貼士】

一、辣椒粉根據自己的口味決定放不放，喜歡西式香味的可以加點百里香；

二、我喜歡花雕酒的去腥提鮮效果，如果沒有就用料酒代替；

三、檸檬在這道菜里比較重要，要追求好的口感就不要省略。

葉子的小廚，國家一級營養(yǎng)師、國宴傳承人、多家電視臺節(jié)目嘉賓，做簡單、創(chuàng)意、改良版的養(yǎng)生菜肴，公眾號“葉子的小廚”里有600多道接地氣的養(yǎng)生美味菜，好吃不胖，越吃越健康，歡迎關注，更多美食、更多養(yǎng)生知識以及任何疑問都可以到那里留言，葉子會一一回復。