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    家常紅燒大排怎么做—家常紅燒大排做法

    家常紅燒大排怎么做—家常紅燒大排做法

    小時候的味道! 第一次嘗試自己做,小小失誤導致賣相不佳,但味道老好了。 我和先生,一餐掃光。

    By 茹小茹666

    • 大排 500克
    • 雞蛋 1個
    • 淀粉 適量
    • 蔥 1根
    • 姜 5片
    • 鹽 一小勺
    • 糖 1小勺
    • 生抽 2大勺
    • 老抽 2大勺
    • 料酒 2大勺

    1、原材料就位!

    2、大排去血水操作。

    3、大排洗凈。讓它們排好隊,不許插隊!

    4、用刀背給大排做個按摩,正反面縱橫各一遍。 一片大排一片生姜片,疊起來。

    5、倒入料酒,開始腌制。靜置10分鐘左右。

    6、準備在盤中撲一層淀粉,備用。

    7、一個土雞蛋打散、打勻。

    8、大排正面裹淀粉。

    9、大排背面裹淀粉。

    10、正反面反復,確認裹牢了。

    11、再裹一層雞蛋液,之后放入油鍋里。

    12、兩面煎透后盛入碗中,備用。

    13、喜歡焦點的,可以復炸。

    14、炸好后,洗鍋,依次放入大排、蔥、生姜片、蠔油、生抽、老抽、糖、鹽,最后倒入沒過大排的熱水,大火煮開后調至中小火,蓋鍋蓋煮15分鐘,最后大火收汁。

    15、好了,可以出鍋

    做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!

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