海帶豆腐瘦肉湯的做法—海帶豆腐瘦肉湯的做法竅門
今兒和大家分享一道湯菜，只需3種食材：豆腐、海帶和味噌醬；操作簡單，味道鮮美，營養(yǎng)也很豐富呢~~~
By 老方小雨 【豆果美食官方認證達人】
- 豆腐 2塊
- 海帶絲 70克
- 食用油 1小勺
- 味噌醬 1.5勺
- 香蔥 4根
- 香油 半勺
- 食鹽 半小勺
1、備好食材
2、豆腐切塊，放入清水鍋中，再加少許鹽煮至沸騰，去一下豆腥味，撈出過涼備用
3、海帶絲用水浸泡10分鐘，泡去多余鹽分
4、放入清水鍋中，煮開后撈出，再沖洗一下，可去除海帶表面的粘液
5、然后用維達廚房紙巾擦一擦海帶表面粘液，再切小段方便食用；同樣把香蔥洗凈，擦干切末；接著把小鍋洗凈，用維達廚房紙巾擦干鍋身
6、鍋中放少許食用油，下入蔥花，用小火炒香
7、倒入清水煮開后，放入每帶絲，加蓋煮
8、煮開后繼續(xù)煮2分鐘，待海帶熟爛后放入豆腐
9、這時加入1勺半味噌醬，攪勻后嘗一嘗，覺得味不夠，還可以添加醬料或加鹽調(diào)味
10、再次煮開后，滴入少許些香油，即可關火
11、最后撒上少許蔥花，點綴提香
12、嘗一口，酯香馥郁，豆腐滑嫩，湯汁鮮美，非常地好喝
1、海帶屬海產(chǎn)品，鹽味較重，制作之前用水泡一泡，可泡去多余鹽分，對身體健康更好。 2、將豆腐和海帶焯下水，可去除一些豆腥味和海帶表面的粘液，吃起來更加地爽口。 3、味噌醬屬發(fā)酵醬料，有一定鹽味；若覺得不夠咸，還可以加醬料或鹽來調(diào)味；我家口淡，就沒在放鹽了。
1.更年期的“保護神”
有效的預防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。
2.預防心血管疾病
豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結(jié)腸癌，還有助于預防心腦血管疾病。
3.降低乳腺癌的幾率
制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。
4.抗血管
制作大豆中含有的皂苷，清除體內(nèi)自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品
豆腐的營養(yǎng)價值與牛奶相近，對因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。
6.補益清熱養(yǎng)生
豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。
豆腐雖好，也不宜天天
吃豆腐雖好，過量食用卻會危害健康。
引起消化不良：豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀。
促使腎功能衰退：人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質(zhì)，會使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟負擔，使腎功能衰退，不利于身體健康。
造成動脈硬化：豆制品中含有豐富的蛋氨酸，在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸，半胱氨酸會損傷動脈管壁內(nèi)皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上，造成動脈硬化。
導致碘缺乏：大豆含有皂角苷，不僅能預防動脈粥樣硬化，還能促進人體內(nèi)碘的排泄。但長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏。
促使痛風發(fā)作：豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度較高的患者多食易導致痛風發(fā)作。
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