資訊
  • 視頻
  • 焦點
  • 娛樂
  • 文化
  • 財經
  • 首頁 > 美食 > 大廚教菜 > 正文

    正宗蒜蓉辣醬的配料表—做蒜蓉辣醬的配料比例和做法

    很多菜肴因為有了蘸料才被賦予上了靈魂,而作為眾多蘸料中的佼佼者,蒜蓉辣椒醬無疑是最受歡迎的那一個。雖然現在外面也有賣的,不過大部分都含有添加劑,還有些所謂的純手工制作可能也不是很干凈衛生。今天愛吃辣的朋友們算是有福了,現在我就把祖傳的蒜蓉辣椒醬做法分享給大家,快來一起看看吧。

    【蒜蓉辣椒醬】

    正宗蒜蓉辣醬的配料表—做蒜蓉辣醬的配料比例和做法

    需要準備的食材:小米辣椒、青椒、大蒜、生姜、洋蔥、花椒、桂皮、八角、細蔥、食用鹽、白砂糖、白芝麻、高度白酒、食用油

    具體做法步驟如下:

    1.先準備一斤的小米辣椒和半斤的青椒,洗干凈后,放在一旁晾干水分。

    2.然后準備兩塊生姜,用清水打濕外皮后,灑上食用鹽,用手搓洗掉生姜表面的泥土和雜質,最后放在流動的清水下沖洗干凈。再剝小半碗大蒜,洗凈后和生姜一起放在一旁晾干備用,生姜和大蒜的量在1:1左右即可。

    3.洗一個洋蔥,然后放在砧板上切成洋蔥絲,再來幾根細蔥切蔥段,接著準備一些香料,一把花椒、兩個桂皮和三個八角,全部放在盤子里備用。

    4.待辣椒徹底晾干后,用廚房剪刀去掉青紅辣椒的根蒂。

    5.全部處理好以后,帶上廚房手套,把青紅辣椒放在砧板上分別切成辣椒圈,接著再把它們用刀斬碎一些,不過也不要切的太碎了,留些顆粒感,口感更佳,全部切好后放進大碗里備用。

    6.再把晾干的姜蒜切成姜末和蒜末,精細度可以根據個人的喜好來選擇,全部切好之后放進裝有辣椒的大碗里。接著往碗里面加入適量的食用鹽、兩勺白砂糖和少量白芝麻,最后淋入15毫升左右的高度白酒,用筷子將碗中所有的調料充分攪拌均勻,放在旁邊備用。

    7.起鍋,倒入適量菜籽油,待油熱至六成后,倒入洋蔥和香料,用中火炸出香味,待大料炸至微黃以后,用漏勺撈出來扔掉不要。

    8.將鍋中的熱油澆入裝有辣椒的大碗里,一邊加一邊攪拌,充分激發出辣椒的香味,然后再加入適量的食用鹽,再次攪拌均勻,這份鮮香麻辣的萬能蒜蓉辣椒醬就做好了。

    【愛心小貼士】

    1.挑選小米辣椒的時候,一定要選帶著根蒂而且捏上去手感較硬的那種,因為這種辣椒比較新鮮,不僅口感好,而且還易于保存。

    2.青紅辣椒的比例是1:2,如果你不是特別能吃辣,可以試著把青紅辣椒的比例轉換一下。

    3.在剪辣椒根蒂的時候,如果發現有破損和開口的辣椒,一定要挑選出來不用,因為做辣椒醬不能有一點水,不然容易腐壞,不易保存。

    4.如果怕切辣椒辣眼睛,可以放在料理機里打一下,不過這樣雖然比較便捷,但口感遠不及用刀切出來的。

    無論是用它當蘸料,還是用來炒菜或是燒烤都非常不錯,無辣不歡的朋友們一定要收藏起來試試,感謝您的觀看,謝謝。

    備案號:贛ICP備2022005379號
    華網(http://m.acmerblog.com) 版權所有未經同意不得復制或鏡像

    QQ:51985809郵箱:51985809@qq.com

    午夜精品久久久久久影视777| 亚洲色精品88色婷婷七月丁香| 久久这里只有精品久久| 久久精品免费一区二区喷潮| 亚洲日韩国产精品第一页一区| 孩交精品xxxx视频视频| 亚洲精品成人av在线| 国产精品推荐天天看天天爽| 久久91精品国产91| 午夜精品美女写真福利| 国产精品偷窥熟女精品视频| 精品无码国产一区二区三区51安| 久久99国产精品| 久久国产成人精品国产成人亚洲 | 2021年国产精品久久| 国产三级精品久久| 国产精品资源在线观看| 中文字幕动漫精品专区| 久久精品国产清白在天天线| 国产激情精品一区二区三区| 老司机亚洲精品影院在线观看 | 国内揄拍国内精品对白86| 久久国产精品岛国搬运工| 精品一久久香蕉国产线看播放| 成人亚洲国产精品久久| 亚洲国产精品免费观看| 久久精品国产亚洲AV香蕉| 亚洲国产精品无码久久久蜜芽| 久久乐国产精品亚洲综合| 国产精品伦理一二三区伦理 | 国产精品特级毛片一区二区三区| 亚洲午夜精品一级在线播放放 | 精品视频在线观看一区二区| 国产精品国产亚洲区艳妇糸列短篇 | 国产精品乱码一区二区三| 亚洲国产精品专区| 国产亚洲精品精华液| 久久精品三级视频| 国产精品一区二区久久精品无码| 四虎成人精品在永久在线观看| 国产精品亚洲AV三区|