紅燒虹鱒魚怎么做好吃—紅燒虹鱒魚最好吃的吃法

雁棲湖虹鱒魚場(chǎng)嘗鮮記

從雁棲湖的西山棧道下山 ，已經(jīng)接近了中午。忽想，何不趁機(jī)嘗一下懷柔的虹鱒魚。

以前聽(tīng)說(shuō)懷柔有個(gè)虹鱒魚一條溝，嗯，就向停車場(chǎng)的保安打聽(tīng)，怎么去虹鱒魚一條溝？保安說(shuō)，掉頭向那個(gè)方向走七八里地就到了。按他說(shuō)的方向開(kāi)車，開(kāi)了導(dǎo)航，車走了大約七八里地，一路上有很多主打虹鱒魚的飯店，門臉或精致或拙樸，還有農(nóng)家樂(lè)農(nóng)家院等等，規(guī)模參差不齊。

繼續(xù)走，來(lái)到了一個(gè)村子，村口兒的小廣場(chǎng)，有商店、冷飲店、賣土特產(chǎn)的、賣蔬菜水果種子的攤位等。往右有一條路，看著呢，好像出了虹鱒魚一條溝，不過(guò)已經(jīng)到了這里，就想繼續(xù)往前走，看看有沒(méi)有什么新鮮的發(fā)現(xiàn)。又走了約一里地來(lái)到了一條河邊，河對(duì)岸，遠(yuǎn)看一堆房子，有個(gè)類似餐廳的門頭，上寫“自家漁場(chǎng)虹鱒魚22元一斤” 。

22元一斤？竊喜，如此便宜。簡(jiǎn)直不敢相信。開(kāi)車過(guò)了河上面的小橋。然后轉(zhuǎn)到場(chǎng)院附近停下，下車往院子里面走。后面追上來(lái)一個(gè)騎電動(dòng)小三輪的老太太。喊我們問(wèn)我是不是吃飯？我說(shuō)嗯。然后又冒出來(lái)了個(gè)40歲左右的男子，說(shuō)是不是要吃虹鱒魚？隨后說(shuō)你找對(duì)了。我們家就是自己的漁場(chǎng)，自己的魚，現(xiàn)撈現(xiàn)烤。

我答好。然后他就帶著我往里走。大約50米外。有幾個(gè)很大的魚池，長(zhǎng)方形。前兩個(gè)是虹鱒魚池。里面擠擠挨挨的，有金虹鱒和普通青黑虹鱒魚。再往里有兩個(gè)大池子。是中華鱘的魚池。也是長(zhǎng)方形，里邊也擠滿了中華鱘。再往下面遠(yuǎn)處還有幾個(gè)池子。不知道放的什么魚。他說(shuō)，所有的魚無(wú)論金鱒，普通鱒還是中華鱘，都是22元一斤，加工費(fèi)單加每條20元，我選了一條二斤二兩的普通鱒和一條五斤八兩的中華鱘。虹鱒，燒烤。中華鱘，則紅燒。

燒烤虹鱒魚，由這個(gè)養(yǎng)魚人的父親操刀。我們還特意囑咐他多加些辣。紅燒中華鱘，則由這個(gè)養(yǎng)魚人的母親加工。另外，還點(diǎn)了糊餅、貼餅子，炸花椒芽等。也是養(yǎng)魚人的母親做的，很喜歡這一家人分工配合的農(nóng)家餐方式，這老父親，年齡約70上下，一臉的慈祥。

這家漁場(chǎng)占地面積不小。依河岸而建，砌有不少于六個(gè)很大的養(yǎng)魚池，有溝串聯(lián) 活水。有兩個(gè)養(yǎng)虹鱒，兩個(gè)養(yǎng)中華鱘。另外在不遠(yuǎn)處的池子，后來(lái)我知道養(yǎng)的還有鯉魚等等。有三條狗，看護(hù)著這幾個(gè)魚池，其中有一只狗品種是長(zhǎng)毛黑背，有時(shí)候大家也管它叫黑狼，長(zhǎng)毛，眼睛很漂亮，威風(fēng)凜凜。魚池旁邊，還有幾塊不規(guī)則形的自留地。栽種有各種青菜，也有隨處隨意種的各種花草，種花的容器多為廢物利用的，材質(zhì)金屬的塑料的泡沫的陶瓷的五花八門。在河岸邊有個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)的大棚子，棚下有很多桌椅板凳，甚至旁邊還掛吊著兩個(gè)秋千。你也可以在這里用餐，不過(guò)有風(fēng)，可邊欣賞河對(duì)岸的郁郁蔥蔥的大山和旁邊的清亮小河，邊品嘗各種吃法的虹鱒魚。今天這季節(jié)，山花正盛開(kāi)，梨花白桃花紅，楊柳依依隨風(fēng)，鳥也很多。

開(kāi)始上菜了。先上的大盤虹鱒魚。只見(jiàn)這個(gè)虹鱒魚燒烤完以后，上面撒了一層紅紅的辣椒面兒和椒鹽，吃一口香辣鮮爽，幾乎無(wú)刺，過(guò)癮。隨后，又上了貼餅子、烀餅以及炸花椒芽。烀餅是攤薄的玉米面大餅上糊了一層韭菜雞蛋，切成了八牙兒裝盤，玉米面的干香和雞蛋韭菜的味道相得益彰。炸花椒芽是我第一次吃，意外的椒香味道，酥脆好吃。最后上的是大盆的紅燒中華鱘，顏色深紅透亮，濃香四溢，聞著就舒服，光看就喜慶，咬一嘴，魚肉滑嫩鮮嫩妙不可言，可惜更多已經(jīng)吃不動(dòng)了。

吃不完的，滿滿的打了七個(gè)餐盒的包，回家繼續(xù)享用。

這家用餐的環(huán)境，很有意思，除院中布置的農(nóng)家風(fēng)格花花綠綠的用餐大廳外，另有單間，有的單間，用報(bào)紙糊的墻壁，很像文革時(shí)期的風(fēng)格，有的還貼有毛主席像，有的掛有辣椒串，蒜辮，草帽，還到處貼有幽默的吃喝用語(yǔ)、卡通招貼畫等。

此外這家還有住宿，不過(guò)節(jié)假日需要提前預(yù)約。