黃瓜和冰糖能在一塊兒吃嗎—黃瓜和冰糖能在一塊兒吃嗎寶寶

又到了腌黃瓜的季節(jié)了，這個時候你們家是不是也正忙著腌黃瓜呢？每年的這個時候我家總會秘制上一大缸的黃瓜，清脆又爽口，而且還非常的下飯，超級好吃。腌黃瓜不但好吃，腌制方法也是不計其數，每個人有每個人的腌制方法，方法不同當然腌出來的口味也不同。從小到大最喜歡吃的就是爺爺秘制的腌黃瓜，那味道覺得比大魚大肉都香。每次爺爺腌黃瓜的時候我就會在一旁認真的看著，把爺爺做的每一道程序都記在心里，自然也就學會了這種腌制方法，長大后我也經常在家做.

腌黃瓜

今天我就來跟大家介紹一下這道腌黃瓜的做法，做法非常的簡單，不用水，不用油，我家一次秘制8斤不夠吃。腌制時間非常的短，今天腌制明天就能吃，早餐的時候來上一盤，清爽又可口，非常不錯。接下來我把詳細做法分享給大家，黃瓜這樣做清脆又爽口，不用水，不用油，一次秘制8斤不夠吃。

腌黃瓜

【食材】：黃瓜，白酒，冰糖，醬油，小米辣，蒜姜，花椒，八角等

【做法】

第一步：準備3斤黃瓜用清水沖洗干凈，然后放在一旁晾干水分，一把小米辣洗凈去掉辣椒蒂同樣放在一旁晾干水分備用。

第二步：準備一頭大蒜去皮切成蒜片，一塊姜切成姜片備用，晾干水分的黃瓜去掉頭和尾切成小長條裝入盆中加入一勺鹽抓拌均勻腌制2-3個小時左右。

腌黃瓜

第三步：在鍋中倒入2斤醬油，一把花椒，幾瓣八角，一塊大冰糖，開小火將白糖攪拌至融化，關火晾涼備用。

第四步：3個小時之后將黃瓜放在紗布中擠壓一下，擠出里面的水分備用。

第五步：準備一個干凈的罐子，底部先放一層腌好的黃瓜，然后再放上一層小米辣，接著再放一層蒜片和姜片，然后再依次放入黃瓜，小米辣，姜片和蒜片，然后再將晾涼的醬料倒在里面，最后少倒點高度白酒，蓋上蓋子，明天就可以吃了。

腌黃瓜

【腌黃瓜小竅門】

1.洗凈的黃瓜一定要晾干表面的水分才可以進行下一步的操作。

2.腌好的黃瓜一定要再用手擠一下水分，保持黃瓜的表面干爽。

3.料汁根據自己的口味來添加，喜歡吃甜口味的就多放點糖，喜歡吃酸的就放點醋。

4.腌的時候加點高度白酒，不僅可以提高發(fā)酵速度，還可以使腌出來的黃瓜更入味，保質期更長。

5.腌黃瓜用的容器一定要是無水無油的，最好是經過消毒的，保持里面的干爽，這樣腌出來的黃瓜中途才不會壞。

6.大家腌黃瓜的時候最好是用玻璃或者陶瓷的容器，建議不要用塑料的或者鐵的。

7.建議大家一次不要做太多，做法如此簡單，邊吃邊做，吃著也新鮮。

腌黃瓜

黃瓜這樣做清脆又爽口，不用水，不用油，一次秘制8斤不夠吃，這就是我?guī)Ыo大家的腌黃瓜的做法，大家也是這樣做腌黃瓜的嗎？是不是特別的簡單呢？新手也能一次做成功過，這樣腌的黃瓜第二天就能吃，清脆爽口。自從學會這種腌制方法之后我家一周必做3次，雷打不動，家人都非常喜歡吃，喜歡的抓緊照著這個方法來試一下吧！