假雞蛋蒸蛋羹是啥樣子,假雞蛋蒸熟后什么樣

一次朋友聚會(huì)，喝的微醺的劉先生對(duì)朋友說(shuō)，我感覺(jué)吃啥都沒(méi)味，現(xiàn)在的雞蛋味道都不對(duì)，平時(shí)特別喜歡吃白水煮蛋，可是現(xiàn)在外面買的白水煮蛋很難吃。看他臉色不好，以為他喝多了很多人就笑著說(shuō)這你就不知道了吧，現(xiàn)在市面上出現(xiàn)了很多假雞蛋，有人為了賺錢那可是不擇手段。

聽(tīng)到朋友這樣說(shuō)，劉先生也感到很不安，甚至表示這樣的雞蛋吃多了會(huì)對(duì)身體有害嗎？同桌的朋友掏出手機(jī)讓他看了一個(gè)假雞蛋的視頻。

而且這個(gè)短視頻引起了不少人的關(guān)注，表示現(xiàn)在的人造雞蛋一枚成本不超一毛錢，這樣的雞蛋還能吃嗎？

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人造雞蛋泛濫，成本只要1毛錢？該如何分辨？2種雞蛋勸你少吃

網(wǎng)絡(luò)上人造雞蛋的視頻造成了很多人恐慌，更有人擔(dān)心自己買的雞蛋就是假雞蛋，尤其是在知道這些雞蛋當(dāng)中含有化學(xué)制品之后，更是擔(dān)憂。

對(duì)此，上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員姚俊峰表示；這個(gè)視頻里邊有漏洞，視頻展現(xiàn)出來(lái)的人造雞蛋可能是展現(xiàn)，用的雞蛋這一類產(chǎn)品，就像在賓館里的樣品一樣，看起來(lái)很真實(shí)，但是不能吃，再加上隔著視頻我們無(wú)法直接接觸就很容易“混淆視線”。

從技術(shù)的角度來(lái)說(shuō)，制造一個(gè)食用的人造雞蛋，成本比飼養(yǎng)雞產(chǎn)生的雞蛋成本更高，然而目前的技術(shù)還無(wú)法做到1:1還原天然的蛋殼，視頻當(dāng)中的細(xì)節(jié)，在鏡頭前面一閃而過(guò)，根本就無(wú)法查看假雞蛋的細(xì)節(jié)，這些視頻也是移花接木，惡意造假。

關(guān)鍵是視頻當(dāng)中有一部分場(chǎng)景引用了某高校學(xué)生制造人造雞蛋的場(chǎng)景，并聲稱一毛錢一個(gè)雞蛋，這樣的視頻實(shí)際上是某高校在進(jìn)行展演活動(dòng)，只是模擬出較為逼真的雞蛋和蛋清，并不存在生產(chǎn)人造雞蛋以及研發(fā)出人造雞蛋技術(shù)。

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人造雞蛋和真雞蛋有什么區(qū)別？

首先可以將兩個(gè)雞蛋放在強(qiáng)光下進(jìn)行對(duì)照，雞蛋在經(jīng)過(guò)受精之后會(huì)孵化出小雞，所以在雞蛋的蛋殼表面通常會(huì)分布著大量的氣孔，這些氣孔通過(guò)強(qiáng)光就能夠觀察到。

如果發(fā)現(xiàn)雞蛋蛋殼沒(méi)有氣孔，則說(shuō)明是人造雞蛋，現(xiàn)在這樣的技術(shù)造假不太真實(shí)，如果強(qiáng)光下面還沒(méi)有觀察到的話，也可以將雞蛋打開(kāi)看一下。

真正的雞蛋打開(kāi)蛋殼之后，蛋殼表面會(huì)附著一層薄膜，這層薄膜說(shuō)明是真正的雞蛋，如果沒(méi)有這層薄膜就是人造雞蛋，你也可以品嘗雞蛋的味道，因?yàn)槿嗽祀u蛋并沒(méi)有什么腥味，蒸雞蛋會(huì)透露著腥味，現(xiàn)在制造人造雞蛋成本太大，商家也根本沒(méi)必要造假！

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2種雞蛋勸你少吃

橡皮蛋

不知道你有沒(méi)有碰到過(guò)橡皮蛋？傳說(shuō)這樣的雞蛋煮熟之后蛋黃非常有彈性，甚至像乒乓球一樣。

研究發(fā)現(xiàn)這樣的雞蛋雖然不是假雞蛋，但可能是不良，企業(yè)為了降低飼養(yǎng)成本，在飼料當(dāng)中加入了棉籽粕，從而對(duì)身體健康造成隱患。

可生食雞蛋

很多人喜歡可生食雞蛋，不僅大人吃，還有的小孩子也吃這種雞蛋的賣點(diǎn)更是主打無(wú)菌營(yíng)養(yǎng)價(jià)格比較高，這樣的雞蛋就真的安全嗎？

雖然可生食雞蛋不是假雞蛋，但因?yàn)槎鄶?shù)可生食雞蛋都沒(méi)有標(biāo)注，沙門氏菌目前國(guó)家也沒(méi)有針對(duì)性的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，如果直接生吃，很可能會(huì)影響機(jī)體吸收其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，甚至因?yàn)槲⑸锒斐上兰膊　?/p>

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知識(shí)延伸——蛋黃像乒乓球能彈起來(lái)？

對(duì)于人造雞蛋這個(gè)話題也有人發(fā)現(xiàn)，部分雞蛋煮熟之后蛋黃特別有彈性，扔在桌子上能夠彈起來(lái)，就像是橡皮蛋，懷疑自己買到了假雞蛋，其實(shí)這存在一定的誤解。

存在這種情況的原因有兩種，一方面是保存不得當(dāng)，另一方面是雞蛋質(zhì)量不佳，在保存方面雞蛋不能冷凍，冷凍之后的蛋黃和蛋白結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，煮熟之后蛋黃的彈性就會(huì)增加。