蜂蜜蛋糕的做法竅門(蜂蜜蛋糕做法配方竅門)

從小吃到大，永遠(yuǎn)都吃不膩的蛋糕大概也只有蜂蜜蛋糕了吧。簡簡單單的幾樣食材，特別適合在家里制作，用了分蛋海綿法不易消泡，新手也可以輕松搞定。 配方參考量：12連不沾模具 1盤 我加量做了兩盤，一盤實(shí)在是不夠吃呀！ 烘焙：150度20分鐘

By yiyi媽媽

• 雞蛋 5個
• 低筋面粉 100克
• 蜂蜜 50克
• 砂糖 40克
• 玉米油 20克
• 牛奶 20克
• 檸檬汁 幾滴

1、蛋白倒入無水無油的容器中

2、滴入幾滴檸檬汁

3、分三次加入白砂糖

4、打到蛋白干性發(fā)泡

5、提起打蛋器，蛋白出現(xiàn)挺立的小尖角

6、加入蛋黃和蜂蜜

7、繼續(xù)用打蛋器打發(fā)至細(xì)膩光滑

8、篩入一半的低筋面粉

9、翻拌均勻

10、將剩下的面粉全部篩入，繼續(xù)翻拌均勻

11、牛奶和玉米油混合

12、攪拌至完全乳化，無油星的狀態(tài)

13、把攪拌好的牛奶玉米油溶液倒入蛋糕糊中

14、采用翻拌及切拌的方法拌勻

15、拌好的蛋糕糊應(yīng)該是細(xì)膩光滑有光澤的

16、把蛋糕糊裝入裱花袋

17、擠入12連模具中，大概8\9分滿

18、表面撒白芝麻

19、放入預(yù)熱好的烤箱，150度20分鐘即可

20、蛋糕不燙手后取出放烤網(wǎng)上晾涼，密封保存

21、成品

22、成品

23、成品

24、成品

如果使用非不粘模具請配合紙模使用。

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