大廚酸辣湯的做法—大廚酸辣湯的做法最正宗的做法

酸辣湯的做法有兩種：

一種是用食材的酸味和辣味制作出來的，還有一種是用白醋或者陳醋加干辣椒制作出來的！主要還是根據(jù)您當(dāng)?shù)夭讼档娘嬍诚埠茫?/p>

下面小管家就介紹兩種制作酸辣湯的方法：

用食材制作酸辣湯：大家可以用酸菜，酸辣椒制作酸辣湯，里面放什么都食材，都是可以的，比如說：青菜，雞蛋皮，粉絲，黃瓜等等都是可以的！做酸辣湯最主要的就是要把食材在鍋中炒一下，這樣酸菜的酸味和辣椒的辣味才能發(fā)揮出來！這個做法，我在家里也經(jīng)常的做，每個地方做的方法可能都不一樣！

用調(diào)味品制作的酸辣湯：食材都是差不多的，您用什么樣的食材，主要是根據(jù)自己的喜好和口味來搭配食材，這個湯就簡單一點了。北方人一般都喜歡這樣做，我記得我在河南的時候，他們做酸辣湯，就是用干辣椒和白醋調(diào)制酸辣味，還會放很多的胡椒粉，吃起來也不錯，不管您是在什么地方，是什么菜系，我個人感覺做菜，都是要根據(jù)自己的口味去做的，不是說那種做法，每個人都喜歡吃！

我們在飯店做菜，有的時候也有客人不滿意，就是因為不對他的胃口，就好比我們是湘菜，去粵菜吃，感覺沒有辣椒，吃飯就沒有味道，但是相同的是粵菜的人，去吃湘菜，也覺得太辣，不習(xí)慣，就是一個道理！

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