蒸娃娃菜開水下還是冷水-蒸娃娃菜開水下還是冷水下鍋

今天分享的這道蒸菜相信很多伙伴都吃到過——蒜蓉粉絲蒸娃娃菜，娃娃菜口感鮮甜脆嫩，采用清蒸的做法能很好的把它的鮮甜味體現(xiàn)出現(xiàn)，保持了食材的原汁原味，也保持了食材的營養(yǎng)成分。蒸好的粉絲吸收了娃娃菜的鮮甜，娃娃菜又吸收了蒜的香味，相互搭配又各自突出的自己的優(yōu)點。

By 北緯yhz

• 娃娃菜 1棵
• 蒜 6瓣
• 粉絲 1把
• 耗油 1勺
• 薄鹽生抽 1勺
• 辣椒 1個
• 白糖 1克
• 香蔥 適量

1、粉絲提前用清水泡軟，用涼水泡的粉絲口感比較Q彈，喜歡口感軟些的可以用溫水浸泡。

2、娃娃菜對半分開，再一分為為三。

3、泡好的粉絲瀝干水分，取部分鋪在盤子底部，剩余小部分留后面再用。

4、娃娃菜鋪在粉絲上方。

5、把剩余的粉絲放在娃娃菜，放一邊備用。

6、蒜剁碎，辣椒切小圈圈，自己種的辣椒純天然無污染，每次需要隨摘。

7、鍋里倒水少許食用油燒熱，倒入蒜末和辣椒中，熱油能激發(fā)出蒜和辣椒的香味，讓整道蒸菜蒜香味更加濃郁。加入薄鹽生抽、耗油、白糖拌勻。耗油和白糖可以起到很好的提鮮作用，而薄鹽生抽則可以代替食鹽，從而達到減鹽的效果。

8、拌好的蒜蓉鋪在粉絲娃娃菜上面。

9、冷水上鍋，水開蒸8分鐘左右出鍋。

10、撒上蔥花，再淋上少許熱油，激發(fā)出蔥香味，讓香味更加濃郁，口感更豐富。

1.增強抵抗力：娃娃菜為身體增強抵抗力，既有預(yù)防感冒及消除疲勞的功效。

2.解渴利尿：娃娃菜熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質(zhì)吸收所需的成分，另外娃娃菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。

3.通利腸胃：過燉煮后的娃娃菜有助于消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。

4.促進消化：娃娃菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢的功效，也能預(yù)防矽肺（由于長期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要癥狀)乳腺癌、腸癌等疾病。

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