梭子蟹要洗了再蒸嗎-梭子蟹要洗嘛

清蒸梭子蟹，不能缺少1物，簡單原汁原味，緩解寒性鮮甜美味。中秋前后是梭子蟹最新鮮最肥美的，簡單清蒸一下，其肉質(zhì)鮮嫩肥美，原汁原味。

By 吳媽廚房

• 活梭子蟹 6只
• 生姜 3塊
• 醋 3勺
• 六月鮮輕鹽12克牡蠣醬油 2勺
• 白糖 1～2克
• 紫蘇葉 20克
• 味達(dá)美臻品料酒 50ml

1、新鮮梭子蟹6只約3斤，每個(gè)都很肥大。

2、梭子蟹沖洗干凈，用刷子刷干凈。

3、生姜洗凈切片，余下部分切碎末。

4、蒸鍋內(nèi)加入適量水，放入生姜片，蒸架上鋪滿紫蘇葉。

5、蘸料汁；生抽2勺，香醋3勺，白糖1克，生姜末1小勺。

6、裝盤上桌。喜歡吃蟹的朋友趕快趁梭子蟹最肥美的季節(jié)，解解饞，飽飽口福吧。

7、把蘸料汁調(diào)勻，梭子蟹蘸上醬汁，肉質(zhì)鮮甜肥美。

梭子蟹屬于寒性食物，蒸的時(shí)候配上生姜和紫蘇葉；吃的時(shí)候搭配姜醋汁可以緩解寒性、去除腥味。千萬別加蒜末或其他料汁，要吃的就是它清甜的原味。

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