朝鮮冷面湯的正宗做法—朝鮮冷面湯的正宗做法酸甜

夏天到了，胃口不是很好，喜歡吃生冷，熱菜吃的就少了，家里孩子喜歡吃朝鮮冷面，酸爽過(guò)癮，特別是甜甜的味道，孩子特別愛(ài)吃！

朝鮮冷面，是以蕎面、淀粉、牛肉、辣椒面、胡蘿卜等材料制作的食物，其中尤以蕎麥面冷面為著稱(chēng)，是馳名國(guó)內(nèi)外的一種深受人們喜歡的朝鮮族傳統(tǒng)食品。

一般是用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、蘋(píng)果條.梨條等制作！

但是在家制作在熬湯之類(lèi)的太麻煩，所以食材可以用最簡(jiǎn)單的，只要味道好就可以了，今天分享一下我的制作方法，特別的簡(jiǎn)單！

準(zhǔn)備食材：袋裝冷面200克，雞蛋1個(gè)，黃瓜1根，白芝麻適量，朝鮮辣白菜100克

湯汁比例150克的量：純凈水105克、香醋20克、白糖10克、雪梨半個(gè)，蘋(píng)果半個(gè)、精鹽5克，生抽5克

《制作方法》：

㈠：首先把冷面放入盆里，用水泡1個(gè)小時(shí)左右，泡開(kāi)后撈出，鍋內(nèi)加入水燒開(kāi)，放入冷面煮1分鐘左右撈出，

把冷面撈出放入盆里，用手抓一下表面的粉，用水泡涼控水即可?。?strong>小提示：冷面不易煮太久會(huì)影響口感！）

㈡：把準(zhǔn)備的水放入冰箱冷藏一下，湯的調(diào)料放入水里，蘋(píng)果和梨用打碎機(jī)打碎，控出汁倒入，加入準(zhǔn)備好的調(diào)料全部倒入，也可以加入適量的老抽上色！（小提示：水需要冷藏一下口感更好，蘋(píng)果和梨榨汁即可！）

㈢：泡涼的冷面放入碗里，把黃瓜切絲，辣白菜切絲，雞蛋煮熟切塊，依次碼放在冷面上，澆入準(zhǔn)備好的冷面汁就可以了，最后撒上白芝麻，簡(jiǎn)單的自制冷面就做好了！

制作要點(diǎn)總結(jié)：

⑴：冷面不能煮太久，煮太久口感差，煮好后需要用手輕輕抓一下，讓冷面表面的粉去掉，泡水時(shí)間也不能太久，泡發(fā)太大冷面口感也會(huì)變差！

⑵：蘋(píng)果和梨直接打成汁，也可以把碎的渣直接放入湯汁里，味道也是非常好的！

⑶：湯汁也可以用雞湯和牛肉湯，味道可以根據(jù)自己喜好制作！

⑷：蘋(píng)果汁和梨汁吃的時(shí)候在放，放到湯里冷藏會(huì)變色！

結(jié)語(yǔ)：冷面好不好吃關(guān)鍵在于湯，湯調(diào)制好味道自然不差，湯汁制作好可以放入冰箱冷藏一下，蘋(píng)果和梨汁吃的時(shí)候再放入為好！

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