馬蘭頭野菜高清圖片—野菜馬蘭頭是什么樣子的

導(dǎo)語(yǔ)：藏在草叢里的“清腸高手”，比薺菜營(yíng)養(yǎng)，比韭菜鮮，3月吃正當(dāng)季！

春天是一個(gè)美麗的季節(jié)！大自然不僅給我們帶來(lái)了舒適的氣候和美麗的景色，還有很多新鮮的食材，豐富了我們的餐桌！大家都知道，春天是“嘗鮮季”。在超市和市場(chǎng)上，有很多瓜果蔬菜、河鮮、海鮮和野菜上市！而在這些春季時(shí)鮮中，我家最愛(ài)吃的就是各種野菜了！

俗語(yǔ)說(shuō)：“春食野，夏吃苦”。春天的野菜不僅特別鮮嫩，種類也很多！常見(jiàn)的野菜有薺菜、蒲公英、茵陳、馬齒莧、馬蘭頭等等，都非常受歡迎！除了這些野菜之外，還有一種野菜，堪稱春天的“極品野菜”，卻常常被人忽略，它就是“面條菜”。

面條菜學(xué)名“香爐草”，鮮嫩營(yíng)養(yǎng)，口感脆爽甘甜！它不僅特別好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高！面條菜含有豐富的維生素、膳食纖維和多種礦物質(zhì)。常吃面條菜有清熱去火、涼血和血、潤(rùn)肺止咳、清腸排毒、止血調(diào)經(jīng)等功效！面條菜做法很多，用來(lái)做餡蒸包子吃，營(yíng)養(yǎng)又解饞！下面，就與大家分享一下，面條菜豬肉餡包子的做法！

【面條菜豬肉餡包子】

準(zhǔn)備食材：面條菜、豬肉、面粉、酵母粉、蔥、姜、鹽、生抽、蠔油、香油、食用油。

具體做法：

1.取一個(gè)面盆，加入300克面粉，取一個(gè)碗，加入3克酵母粉，用40度的溫水將酵母粉溶解，然后倒入盛有面粉的盆中，邊倒邊用筷子攪拌，將面粉攪拌成面絮后，下手揉面，將面絮揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，將面盆放到陽(yáng)臺(tái)上，自然發(fā)酵至原來(lái)的2倍大。

2.取一塊豬肉，肥瘦相間的五花肉最好，將豬肉洗凈后，瀝干水分，切成小塊，裝入盆中，加入適量的鹽、生抽、蠔油和香油，攪拌均勻后，腌制20分鐘，將肉塊提前腌制入味。

3.將面條菜放入盆中，加入適量的鹽和清水，浸泡10分鐘，這樣可以起到殺菌除卵的作用，鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，加入少許鹽，滴兩滴食用油，放入面條菜，焯水1分鐘后，將面條菜撈出，放入盛有涼水的盆內(nèi)過(guò)涼，然后撈出，擠干水分。

4.將面條菜放在案板上，用刀切成小段，然后再剁一下，將面條菜剁成碎，裝入盆中，加入腌制好的豬肉，加入適量的蔥姜末，加入適量的鹽和食用油，用筷子攪拌均勻，這樣菜餡就調(diào)好了！

5.面團(tuán)發(fā)酵至原來(lái)的2倍大后，取出，放在案板上，提前要在案板上撒點(diǎn)干面粉，然后將面團(tuán)揉一下，排出面團(tuán)里的氣泡后，搓成長(zhǎng)條，用刀切成大小均勻的面劑，然后再用搟面杖，將面劑搟成中間厚，四周薄的包子皮。

6.取一張包子皮，加入適量的菜餡，將包子皮拎起，捏褶收口，將菜餡包起來(lái)，然后在包子胚下面墊上玉米葉，蒸鍋內(nèi)加水，將包子擺入蒸鍋內(nèi)，每個(gè)包子之間，要留有一定的空隙，蓋上鍋蓋，二次醒發(fā)15分鐘后，開(kāi)大火蒸，鍋開(kāi)后再蒸18-20分鐘，然后關(guān)火燜2分鐘，將包子取出，即可食用。

烹飪小貼士：

1.面條菜是野菜，焯水可以去除面條菜所含的草酸，豬肉要提前腌制，吃起來(lái)才更入味。

2.包子上鍋后，不要著急開(kāi)火蒸，二次醒發(fā)15分鐘后，再開(kāi)大火蒸，這樣蒸好的包子皮松軟可口，好看又好吃！

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