巴馬香豬肉的家常做法、巴馬香豬肉怎么做才好吃

新華網(wǎng)呼和浩特6月29日電（石毅）盛夏時(shí)節(jié)，在內(nèi)蒙古自治區(qū)興安盟烏蘭浩特市義勒力特鎮(zhèn)蒙雀養(yǎng)殖專業(yè)合作社，一只只孔雀把尾巴抖得嘩嘩響，像一把把彩扇慢慢散開，游客們紛紛舉起手機(jī)記錄下這美妙瞬間。

蒙雀養(yǎng)殖專業(yè)合作社創(chuàng)始人周海燕、周海南姐妹，是土生土長的義勒力特鎮(zhèn)人，經(jīng)過10多年探索經(jīng)營，她們養(yǎng)殖的孔雀從最初的10只發(fā)展到380多只，合作社集孔雀養(yǎng)殖、孔雀羽毛工藝品制作和旅游觀光于一體。

周海南展示用孔雀羽毛制作的手工藝品。新華網(wǎng) 石毅 攝

這些渾身是寶的“百鳥之王”,除了給周家姐妹帶來“美麗”的收入外，還讓她們多了一個(gè)新身份——義勒力特鎮(zhèn)鄉(xiāng)土人才孵化中心成員。周家姐妹開設(shè)孔雀羽毛加工培訓(xùn)班，免費(fèi)為周邊農(nóng)戶提供孔雀羽毛頭飾、扇子、孔雀畫和孔雀標(biāo)本等技能培訓(xùn)。

近年來，由于農(nóng)村牧區(qū)大量青年人外流，個(gè)別嘎查村選配干部難、帶富人才培養(yǎng)難問題逐漸凸顯。鑒于此，興安盟委組織部堅(jiān)持問題導(dǎo)向，探索在各蘇木鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)鄉(xiāng)土人才孵化中心,把嘎查村優(yōu)秀青年農(nóng)牧民組織起來,通過分類施教、黨性教育、技能培訓(xùn)、實(shí)踐鍛煉、雙向培養(yǎng)、結(jié)對(duì)幫聯(lián)等方式培養(yǎng)成助推農(nóng)村發(fā)展、實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的“領(lǐng)頭雁”。

興安盟委組織部信息宣傳科科長崔榮新介紹，從2019年開始，興安盟在各蘇木鄉(xiāng)鎮(zhèn)（場）開展鄉(xiāng)土人才孵化中心建設(shè)，采取“上提一級(jí)”方式，按照黨員、嘎查村“兩委”后備干部和鄉(xiāng)土人才“三位一體”培養(yǎng)目標(biāo)，把嘎查村優(yōu)秀青年農(nóng)牧民集中組織起來，由蘇木鄉(xiāng)鎮(zhèn)統(tǒng)一培養(yǎng)。

今年49歲的高忠生是烏蘭浩特市葛根廟鎮(zhèn)鄉(xiāng)土人才孵化中心成員，也是葛根廟鎮(zhèn)浩特營子嘎查黨支部副書記、金倉米業(yè)負(fù)責(zé)人。有著豐富水稻種植經(jīng)驗(yàn)的他，通過鄉(xiāng)土人才孵化中心，積極發(fā)揮員“領(lǐng)頭雁”作用，帶領(lǐng)其他中心成員為村里的綠色生態(tài)大米開拓市場。

烏蘭浩特市葛根廟鎮(zhèn)鄉(xiāng)土人才孵化中心的成員高忠生（中）與孵化中心成員交流。新華網(wǎng) 石毅 攝

浩特營子嘎查以前沒有加工廠，水稻成熟后，村民要么自己把稻谷運(yùn)到別處加工，要么等人上門來收購。2019年，葛根廟鎮(zhèn)投資636萬元建成了總占地面積22畝的葛根廟鎮(zhèn)聯(lián)村集體經(jīng)濟(jì)稻米加工廠。高忠生抓住機(jī)遇，組織村民成立了金倉米業(yè)有限公司，承租了加工廠，注冊(cè)了紅城谷香商標(biāo)。2020年9月，加工廠正式加工投產(chǎn)。投產(chǎn)第一年，共生產(chǎn)銷售大米1000余噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值500萬元，生產(chǎn)的長粒香大米在市場上很受歡迎。

“以前我們是種水稻賣稻谷，現(xiàn)在我們是種水稻賣大米”，高忠生說，村里生產(chǎn)的大米銷售范圍從周邊的赤峰、海拉爾、滿洲里等城市擴(kuò)大到了北京、上海等城市。

對(duì)于“鄉(xiāng)土人才孵化中心”成員，興安盟注重強(qiáng)化效果導(dǎo)向，進(jìn)行個(gè)性化教育培養(yǎng)。對(duì)全盟所有嘎查村45周歲以下的優(yōu)秀高校畢業(yè)生、退役軍人、返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)人員、黨員村民代表、致富帶頭人等進(jìn)行摸底調(diào)查，建好優(yōu)秀青年農(nóng)牧民信息庫。采取“個(gè)人申請(qǐng)、集體推薦、支部考察、黨委審定”工作流程，入庫人選向中心提出接受集中培養(yǎng)鍛煉申請(qǐng)，由中心黨支部根據(jù)申請(qǐng)人培養(yǎng)意愿和能力水平編入中心管理。

對(duì)符合條件的優(yōu)秀青年農(nóng)牧民、非黨員嘎查村委會(huì)干部，組織部門會(huì)及時(shí)推薦給嘎查村黨組織履行入黨程序，發(fā)展成為黨員，以解決農(nóng)村牧區(qū)發(fā)展黨員質(zhì)量不高、結(jié)構(gòu)不優(yōu)問題。對(duì)政治素質(zhì)好、領(lǐng)富能力強(qiáng)、協(xié)調(diào)本領(lǐng)高的新發(fā)展黨員，會(huì)及時(shí)向嘎查村“兩委”班子輸送。

“去年10月，我光榮地成為中國預(yù)備黨員。”今年39歲的義勒力特鎮(zhèn)東包嘎查牧民楊寶軍言語中充滿喜悅。2019年初，義勒力特鎮(zhèn)鄉(xiāng)土人才孵化中心成立時(shí)，楊寶軍是第一批成員。有著豐富創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)的楊寶軍踏實(shí)肯干、善于鉆研學(xué)習(xí)養(yǎng)殖技術(shù)?，F(xiàn)在，他和妻子養(yǎng)著10多頭牛、40多頭巴馬香豬、50多只小尾寒羊和400多只土雞。在過上富裕日子的同時(shí)，他熱心向村民分享養(yǎng)殖經(jīng)技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，帶領(lǐng)大家一起發(fā)展香豬產(chǎn)業(yè)。

盛夏的興安盟大地郁郁蔥蔥、生機(jī)盎然。新華網(wǎng) 石毅 攝

數(shù)據(jù)顯示，截至目前，興安盟57個(gè)蘇木鄉(xiāng)鎮(zhèn)全部建立了鄉(xiāng)土人才孵化中心，633余名符合條件的農(nóng)牧民接受集中培養(yǎng)，1200余人成為創(chuàng)業(yè)帶富能手，開展致富項(xiàng)目390余個(gè)，新創(chuàng)辦領(lǐng)辦合作社360余個(gè)。