涼拌豬肚的做法大全—白切豬肚的做法

朋友說飯店牛肚好吃，不知道怎么做，下面特意選了4種涼拌牛肚的家常做法，操作簡單快捷，在家也能做出飯店的味道，零廚藝都能輕松搞定，看看都有那些簡單做法。

麻辣牛百葉

材料：熟牛百葉、彩椒、鹽、味精、辣椒油、麻椒油、白糖各適量。

1. 將熟牛百葉、彩椒均切成絲、備用。將熟牛百葉倒入容器內，調入鹽、味精、辣椒油、麻椒油、白糖，拌勻裝盤即成。

拌牛肚

材料：熟牛肚、大蔥。胡蘿卜、香菜、味精、胡椒粉、香醋、辣椒油、香油。

1. 將熟牛肚、大蔥、胡蘿卜均切成絲；香菜擇洗干凈，切成段，備用。

2. 將熟牛肚、大蔥、胡蘿卜、香菜倒入容器內，調入味精、胡椒粉、香醋、辣椒油、香油，拌勻裝盤即成。

鹵水金錢肚

材料：金錢肚、精鹵水（萬能鹵水配方和做法、保養等在前文有詳細介紹可點擊主頁觀看）、蔥、姜、料酒。

1. 金錢肚洗凈，入沸水中汆水。將金錢肚放入容器中，依次加入蔥姜、料酒和水，入蒸鍋中隔水蒸熟，取出后瀝干水分。

2. 精鹵水燒開，放入蒸熟的金錢肚，浸泡20分鐘入味，取出晾至涼透，改刀裝盤即可。

干拌牛肚

材料：熟牛肚、香菜、干辣椒、花椒、鹽、白糖、香油、花椒油，色拉油。

1.熟豬肚切片或者切條，香菜切段。

2.鍋置火上，倒入適量色拉油燒熱，下入干辣椒花椒炒香炒脆，盛出，用刀將其在案板上剁碎，越碎越好，即成刀口辣椒。

3.取一盆，倒入牛肚，刀口辣椒，鹽適量、白糖少許，花椒油、香油拌勻，撒入香菜段翻拌均勻裝盤即可。

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