砂鍋燉雞湯的步驟-砂鍋燉雞湯的正確做法竅門

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今天阿飛給大家分享的，是一個“砂鍋燉雞”的做法。整只雞放入砂鍋中，不用切塊直接燉，出鍋不僅色澤紅亮，而且鮮香又入味。話不多說，我們開始操作。

主料：三黃雞

配料：姜片、小蔥、冰糖

調料：料酒、植物油、生抽

準備一只宰殺干凈的三黃雞，去除油脂、氣管和淋巴結后，把雞身里里外外清洗干凈。之后剁掉雞爪、去除雞腳趾，把雞放在通風的地方，晾干水分備用。

準備一個小盆，倒入一勺生抽、半勺料酒和兩勺清水。另外，再切一點姜片備用。

把鍋燒熱以后，加入植物油潤鍋，然后把熱油倒出來，加入涼油。放入幾片生姜爆香候，把雞放入鍋中煎一下，去除雞肉的腥味。同時在雞身上扎一些小孔，方便煎透入味。保持小火煎制，并經常翻面，等把雞皮煎成金黃色就可以了。

把雞煎好之后取出來，先放入砂鍋中，再倒入剛剛調好的料汁。在肉質比較厚的雞胸和雞腿上面，多扎一些小孔。之后放入一個蔥結、幾粒冰糖，并把雞爪也放進鍋里。再給雞身上淋上一些湯汁后，蓋上鍋蓋，轉小火燉25分鐘。中途給雞翻一下面，再澆一遍湯汁，讓味道均勻滲入到雞肉里面的同時，雞皮的顏色，也會更加均勻紅亮。

25分鐘以后，我們打開鍋蓋看一下。整只雞都非常的紅潤鮮亮，爽滑的雞皮包裹著鮮嫩的雞肉，看著就有食欲。最后我們把雞肉取出來，盛放在盤中就能上桌食用了。

好了，這道皮滑肉嫩的砂鍋燉雞就做好了。阿飛感謝您的觀看，也感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注！阿飛感謝您的觀看，我們下期見！

文章編輯：言辭