烤肉食材清單100大全—烤肉食材清單100大全圖片

　　再過幾天就是國慶節(jié)了，在這個季節(jié)最適合出去郊游，孩子們可以在茂密的草地里撒歡奔跑，傾聽著若隱若現(xiàn)的蟈蟈聲，大人們還可以陪伴老人話話家長。

　　出去郊游吃還是必須的，帶著鍋碗瓢盆那是不現(xiàn)實的，那么最適合的就是燒烤，帶上自己腌制的食材，支撐起燒烤架子，可以烤上一天吃的。

　　今天我就給大家分享一些家常的腌制燒烤菜!讓大家出游的時候不再吃得單調(diào)無味!

　　肉類

　　一、 香甜豬五花

　　準備食材：肥瘦相間的五花肉、生抽、老抽、生姜、料酒

　　腌制方式：

　　1、五花肉要選肥肉相間，這樣烤出來肥而不膩，瘦而不柴 ，想要更好切，就可以把五花肉放在冰箱里面凍一會， 去皮切成2毫米的厚度;

　　2、切好的肉放在盆中，加入料酒、生姜、鹽、糖、生抽、老抽，用手充分抓勻備用;

　　二、孜然牛肉

　　準備食材：牛里脊、生姜、洋蔥、生抽、鹽、糖、紅薯淀粉、芝麻油

　　腌制方式：

　　1、 挑選牛里脊，更加嫩滑，將牛里脊切成寬3厘米，厚1厘米的片;洋蔥切成圈圈;

　　2、 放入盆中，加入料酒、鹽、糖、生抽、洋蔥圈，辣椒圈，抓均勻，抓拌的時候會發(fā)粘，這個時候就加點水，然后加入紅薯淀粉和孜然粉再次抓拌均勻，最后淋入少許芝麻油，鎖住牛肉水分;最后就是上烤架烤制了。

　　三、 孜然羊肉

　　準備羊肉：羊腿肉、羊油、洋蔥、香菜、鹽、糖、黑胡椒、孜然、花生米碎碎、核桃酥碎碎

　　腌制方式：

　　1、 準備配菜，洋蔥切圈，香菜切段備用;

　　2、 羊腿肉切塊，放入洋蔥和香菜段、花生米碎碎、核桃酥碎碎、鹽、雞精抓拌均勻，

　　3、 在剛剛抓拌均勻的基礎(chǔ)上加入生抽、蠔油和啤酒，去腥并且讓羊肉吃起來不太硬，最后加入油鎖住水分;

　　4、 將上面所有的材料混合均勻，腌制一個小時。烤制的時候，直接串上烤就可以了。

　　四、 蒜香排骨

　　準備食材：仔排、大蒜、料酒、生抽、鹽、糖、生姜

　　腌制方式：

　　1、 將排骨用冷水浸泡去除血水，瀝干水分后備用;

　　2、 大量的大蒜切成末備用;

　　3、 將排骨放在盆中，加入料酒、生姜、鹽、糖、生抽和大量蒜末，腌制一個小時備用。

　　將以上所有的肉類都腌制久一點，這樣才會更加入味，接著串成串串，然后在烤的時候根據(jù)自己的口味撒一點辣椒面，增加點辣味會更好吃哦!

蔬菜

　　1、 葉子類

　　可以選擇韭菜和包菜，把蔬菜都洗干凈，串在簽簽上，烤得時候要先刷一層油。

　　2、 根莖類

　　適合燒烤的根莖類蔬菜可以有：土豆、藕，切成厚度均勻的片片，串起來。

　　3、 菌菇類

　　香菇和平菇適合整個去烤，烤得中途噴點油，烤好了直接撒點鹽就可以食用;

　　金針菇放在錫箔紙的盤子里，加點油和生抽，直接烤出水就可以食用;

　　4、 豆制品類

　　豆腐放在錫紙盤里加入辣椒油和生抽鹽即可，烤好之后撒點蔥花;

　　豆干串成簽簽，刷油直接烤到表面有小泡泡即可。

　　分享了這么多燒烤菜，其實燒烤也可以根據(jù)自己的口味增加或者減少相應(yīng)的配料。切記：一定要烤熟才能食用哦!趁著國慶長假動起手來，還可以增加家庭的親子情感哦!小孩子和老人也一定很喜歡這樣的家庭活動!最后提前祝大家國慶節(jié)快樂!(丹丹)