炸五花肉的做法 最正宗的做法,干炸五花肉的做法視頻

今天給大家分享一個(gè)五花肉獨(dú)特的做法，比紅燒肉好吃100倍軟糯鮮香，而且還不油膩，新手小白也能學(xué)會(huì)，做法，超級(jí)詳細(xì)哦

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1、首先準(zhǔn)備一大塊五花肉，我們先把鍋燒熱，然后把五花肉皮朝下放進(jìn)鍋中，燙一下，這樣可以去除豬皮上殘留的豬毛，而且還能夠去腥

2、燙成表皮焦黃就可以了，然后放入大碗中，再放入多一些的溫水，先放一旁浸泡，把烤焦的豬皮泡軟（五花肉泡好后，用小刀把豬皮刮干凈，多清洗幾遍，洗至水變清澈）

3、準(zhǔn)備十克生姜切成片，大蔥也切成片，切好后放入盤(pán)中備用

4、把豬肉從中間切開(kāi)，切好后皮朝下放入鍋中，再放入切好的蔥姜片，加入適量的黃酒去腥，然后加入清水，水的量沒(méi)過(guò)五花肉就好

5、蓋上鍋蓋，開(kāi)鍋以后煮30分鐘左右

6、碗中倒入一大勺老抽，半勺白醋，攪勻后放一旁備用

7、五花肉用筷子能輕松插透就可以了，把五花肉取出來(lái)，然后再用竹簽把肉皮均勻的扎上小孔，這樣做出來(lái)更好看，擦好后再用干凈的毛巾擦干表面的水分

8、然后用刷子把剛才調(diào)好的老抽白醋均勻的刷在肉皮的表面

9、接下來(lái)，鍋中加少許的食用油，油熱后豬皮朝下放入五花肉，蓋上鍋蓋，把豬皮煎一下，大概兩三分鐘左右，把肉皮煎至金黃，這樣吃起來(lái)更香

10、再次把五花肉放入清水中，給它浸泡一會(huì)，把豬皮泡軟

11、再準(zhǔn)備20克生姜切成片，大蔥斜刀切成片

12、準(zhǔn)備少許的桂皮，適量的干辣椒，少許的花椒，兩顆八角

13、把泡好的五花肉切成片，可以切的厚一點(diǎn)，這樣吃著更過(guò)癮

14、準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，把切好的蔥姜放進(jìn)去，在放入切好的肉片，加入所有的大料，再來(lái)一塊老冰糖，加入適量的生抽，提鮮，少許的老抽上色，適量的黃，去掉腥味

15、然后加入沒(méi)過(guò)五花肉的熱水，燒開(kāi)后蓋上鍋蓋，用小火燜煮50分鐘左右，最后撒少許的蔥花點(diǎn)綴一下，一道做法詳細(xì)又美味的鹵五花肉就做好了