正宗藥膳雞放哪些中藥,藥膳配方大全100例
九九重陽節(jié)吃雞進(jìn)補(bǔ)：藥膳雞湯的N種做法你想怎么燉？比起登高望遠(yuǎn)，吃起藥膳雞的潮汕人才有過重陽的儀式感。重陽節(jié)潮汕人家戶戶吃雞：分享N種藥膳雞湯做法配方給大家，趕緊為吃雞做準(zhǔn)備啦~
藥膳雞湯是以笨雞（又叫柴雞，麻雞）、黃芪為主要食材制作而成的一道湯。正宗藥膳雞配方是整雞下鍋燉煮，不但很補(bǔ)，還能起到食療的作用。
正宗配方?家庭方
★原料
笨雞1只、黃芪1片、黨參2根、當(dāng)歸1片、枸杞少許、鹽適量。
★砂鍋或燉鍋?zhàn)龇?/p>
1. 將雞宰殺干凈，燙去血水，整雞入砂鍋或燉鍋，加冷水開始燒，加入姜片料酒去腥。
2. 水開后加入黃芪，當(dāng)歸和黨參，小火慢燉1個(gè)半小時(shí)，出鍋撒上鹽和枸杞即可。
★高壓鍋?zhàn)龇?/p>
1. 將雞宰殺干凈，清理內(nèi)臟，燙去血水，整雞入高壓鍋，往雞腹塞入所有藥材（黃芪、黨參、當(dāng)歸、枸杞），再加少許姜片去腥，加冷水沒過鍋的三分之二，上氣壓閥開始加熱。
2. 鍋體上汽后，轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘，出鍋撒上鹽即可，吃的時(shí)候先將整開，讓雞腹內(nèi)的藥膳融入湯里。高壓鍋燉雞前后控制在1小時(shí)左右，水一定不能加太少，不然燉完可能就喝不到湯了。
其他配方?個(gè)體方
★老年人群
笨雞1只，配上山藥、菟絲子、杜仲，具有補(bǔ)腎、抗衰老的作用。
★青年女性人群
笨雞1只，配上玉竹、菟絲子、女貞子，具有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、美容的作用。
★白領(lǐng)人群
笨雞1只，配上枸杞子、茯神、百合，具有養(yǎng)心安神、抗疲勞的保健作用。
★體質(zhì)較弱、經(jīng)常生病的人群
笨雞1只，配上黃芪、黃精、白術(shù)，具有益氣養(yǎng)肺、調(diào)節(jié)免疫、預(yù)防感冒的作用。
★患有脂肪肝、血脂高的人群
笨雞1只，配上山楂、首烏等降血脂的中藥，具有軟化血管、降脂保健的作用。
正宗配方?家庭方
★原料
母烏雞1只、明參50克、當(dāng)歸20克、黃芪50克、黨參30克、蓮子20克、山藥50克、百合30克、苡仁50克、紅棗30克、枸杞10克
★砂鍋或燉鍋?zhàn)龇?/p>
1. 所有藥膳輔料洗凈備用，母烏雞整理干凈后過沸水，撈起放進(jìn)燉鍋里，加入快滿鍋的水，大火燒沸后放入明參、當(dāng)歸、黃芪、黨參、蓮子。
2. 水再次沸后打去浮沫，加蓋改微火煲上半小時(shí)，再放入山藥、百合、苡仁，加蓋繼續(xù)煲。
3. 前后共煲一個(gè)半小時(shí)后，放適量鹽，再加入紅棗和枸杞，加蓋再煲半小時(shí)。基本兩小時(shí)左右整雞就軟爛了。
★高壓鍋?zhàn)龇?/p>
1. 將雞宰殺干凈，清理內(nèi)臟，燙去血水，整雞入高壓鍋，往雞腹塞入所有藥材（明參、當(dāng)歸、黃芪、黨參、蓮子、山藥、百合、苡仁、紅棗和枸杞），加冷水沒過鍋的三分之二，上氣壓閥開始加熱。
2. 鍋體上汽后，轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘，出鍋撒上鹽即可，吃的時(shí)候先將整開，讓雞腹內(nèi)的藥膳融入湯里。高壓鍋燉雞前后控制在1小時(shí)左右，水一定不能加太少，不然燉完可能就喝不到湯了。
其他配方?個(gè)體方
★虛勞人群
烏雞肉100克，淮山50克，冬蟲夏草10克，同煮湯食用。
★因氣血虛弱引起的潮熱，盜汗，月經(jīng)不調(diào)人群
烏骨雞一只，宰殺時(shí)從開口取出內(nèi)臟，洗凈，將熟地、白芍、當(dāng)歸、知母、地骨皮各10克塞入雞腹內(nèi)，縫合切口，加適量食鹽、水，蒸熟食用。
★因腎虛所致的赤白帶下，遺精、白濁人群
烏骨雞一只，宰殺時(shí)從開口取出內(nèi)臟，將蓮子肉、糯米各25克，胡椒粉3克塞入雞腹內(nèi)，縫合切口，煮熟，空腹服食。
★脾虛泄瀉，消化不良人群
烏骨雞一只，宰殺時(shí)從處開口取出內(nèi)臟，將黨參30克，茯苓、白術(shù)各15克，蔻仁、生姜各10克，砂仁3克塞于雞腹內(nèi)，縫合切口，煮熟后去藥食用。
★血虛經(jīng)閉人群
烏雞肉150克，絲瓜100克，雞內(nèi)金10克，同煮湯，加適量食鹽調(diào)味食用。
★精神疲倦，血虛頭暈，氣虛脫肛，月經(jīng)不調(diào)，白帶過多，子宮脫垂等人群
北芪蒸雞烏雞肉250-500克切塊，北芪30-50克，食鹽、水適量同蒸熟食用。有養(yǎng)陰益氣，補(bǔ)脾生血作用。
小貼士：重陽燉雞進(jìn)補(bǔ)很當(dāng)時(shí)，但部分患者或者體質(zhì)較弱的人群如有高血脂癥、腎臟功能較差、消化道潰瘍、胃潰瘍等胃腸功能不好的人，是不宜多喝雞湯進(jìn)補(bǔ)的，所以大家在美味當(dāng)前也要適可而止哦。
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