想開(kāi)一個(gè)藥膳燉湯店、想開(kāi)一個(gè)藥膳燉湯店P(guān)PT

ZELINYUESHAN

澤林·悅膳 私房養(yǎng)生湯館

靠著一碗養(yǎng)生藥膳湯征服無(wú)數(shù)吃貨，

地道粵菜風(fēng)味，

宴席料理，家常小炒，

統(tǒng)統(tǒng)不在話下，

人人都愛(ài)的“以食進(jìn)補(bǔ)”！

①

“ 一碗來(lái)自中藥世家的養(yǎng)生湯 ”

藥材入湯，冬日養(yǎng)生的首選

出生廣東藥材世家的老板，將珍貴的中藥材與廣式燉湯完美融合，打造出一碗在桂林相當(dāng)少見(jiàn)的養(yǎng)生藥膳湯！

精選料，慢火燉，搭配合理

每款燉湯都精選新鮮食材，并合理搭配藥材，隔水慢火燉足2個(gè)小時(shí)以上，每一口都是養(yǎng)生的味道，滿滿的精華。

就是現(xiàn)在，開(kāi)啟冬日進(jìn)補(bǔ)季

喝著滋補(bǔ)的養(yǎng)生湯，品嘗一口粵菜精華，這個(gè)冬天也太舒服了吧！喜歡喝湯的小伙伴趕緊約起來(lái)吧！

②

“ 還喝什么奶茶？來(lái)喝湯吧！”

現(xiàn)在同樣都是十幾二十塊的價(jià)格，又是已經(jīng)入冬的季節(jié)了，還喝什么奶茶？不如來(lái)這里喝碗靚湯吧！

【鱈魚(yú)膠瑤柱雞湯】

這是很受女孩子喜歡的一道燉品，雞湯溫潤(rùn)清甜，最適合天冷的時(shí)候用作進(jìn)補(bǔ)，更何況里面還有一大塊的鱈魚(yú)膠！

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鱈魚(yú)膠是一種富有優(yōu)質(zhì)膠質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)品，其中的蛋白質(zhì)也非常容易吸收，對(duì)于滋補(bǔ)養(yǎng)顏，補(bǔ)血祛寒都有不錯(cuò)的功效，建議愛(ài)美的小姐姐和經(jīng)常工作疲勞的朋友們可以嘗試一下。

【野生竹笙干貝雞湯】

店里的招牌特一，會(huì)吃的食客一定會(huì)喜歡的湯品，料子足、火候夠，輕輕一打開(kāi)，清甜的香氣瞬間撲鼻而來(lái)！

不得不夸一句，這如琥珀般的湯色是真的漂亮。作為與燕窩并列的“八大山珍”之一，竹笙有調(diào)節(jié)血酸、脂肪酸的功效，對(duì)血管硬化、高血壓、高血脂都有很好的療效，非常適合帶長(zhǎng)輩來(lái)喝！

【羊肚菌黨參黃芪排骨湯】

排骨湯清甜醇厚，是很多人都會(huì)喜歡的湯品，而這一道養(yǎng)生湯正是在排骨湯的基礎(chǔ)上加入更多好料做成。

具有抗癌效果的羊肚菌，搭配上健脾益肺的黨參、補(bǔ)氣固本的黃芪，養(yǎng)生效果屬性直接拉滿！特別適合如今長(zhǎng)期處于亞健康的都（da）市（gong）人。

【天麻靈芝核桃豬腦湯】

說(shuō)實(shí)話，打開(kāi)這盅湯的時(shí)候，小編都驚了，喝湯的人有不少，但這樣直接大半棵靈芝往里懟的湯，你確定喝過(guò)？

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靈芝補(bǔ)氣安神，能很好應(yīng)對(duì)心神不寧、失眠驚悸的癥狀，再加上里面的其他食材都有益氣健腦的作用，因此對(duì)于壓力較大的年輕人非常合適。

【不能錯(cuò)過(guò)的還有這兩款】

經(jīng)典的當(dāng)歸桂圓紅棗乳鴿湯和川貝雪梨豬肺湯，也是店里的主打燉品，老廣人最喜愛(ài)的心頭好之一！喝起來(lái)的每一口都甘之若飴，很是溫暖，堪稱冬日里的“最佳搭檔”！

③

“ 喝湯，更要配些好菜！”

【風(fēng)生水起（撈雞）】

經(jīng)典的手撕撈雞，食材選用的都是生長(zhǎng)130天左右的湛江土雞，肉質(zhì)細(xì)嫩爽口，不老不柴，把這樣雞肉撕成肉絲一口悶，那才是真的爽！

雞絲之外，盤(pán)子里還有8種配料，姜絲、洋蔥、辣椒、花生......把看似不相干的料子全鋪在雞絲上，然后大廚開(kāi)始風(fēng)生水起的上下?lián)苿?dòng)，一股清清的香味也在這劇烈的動(dòng)作下滿滿彌漫開(kāi)來(lái)！

嘗上一口沾滿汁水的雞絲，雞肉的鮮甜在這種做法下被發(fā)揮得淋漓盡致，其中還夾雜著雞皮爽脆的口感，每一口都是越嚼越香，根本停不下來(lái)！

【祖?zhèn)魉幧沤i腰】

這道菜據(jù)老板介紹，可算是一道祖?zhèn)髅肆?，從老板的爺爺一輩往上就有流傳，可以說(shuō)是道獨(dú)門(mén)的廣式藥膳名菜。

豬腰焯水后，和用十幾種藥材秘制的湯頭一起煮，讓味道和藥力充分浸入食材當(dāng)中，同時(shí)在保持豬腰脆脆的口感下，去除其中的腥味，使得整道菜在養(yǎng)生之余，又非常的清甜爽口，真的做到了“以食進(jìn)補(bǔ)”的高境界。

【招牌冰川茄】

在桂林很難吃到的一種味道，別看它只是一道素菜，但卻???非常有講究。專門(mén)挑選高海拔的云南茄子，去皮之后裹上面糊炸至香酥，最大限度保留其中茄子原本的風(fēng)味。

???來(lái)上一口，味道確實(shí)要比普通的茄子更加細(xì)膩、滑嫩，而且本身帶著一股清甜，吃起來(lái)不但不油膩，反而感覺(jué)還挺清爽。

【石鍋海鮮養(yǎng)生黑豆腐】

這是店里每天都新鮮現(xiàn)做的黑豆豆腐，經(jīng)過(guò)烹調(diào)后，外皮微黃香脆，而里面的豆腐還是非常細(xì)嫩的狀態(tài)，非常好吃，不過(guò)動(dòng)筷子的時(shí)候一定要注意，千萬(wàn)小心燙嘴。

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豆腐清淡，其本身的味道就與眾多食材是百搭，趁熱淋上用各色海鮮做成的芡汁，再被燒得滾燙的石鍋一激發(fā)，兩者相融，就在揭開(kāi)鍋蓋的那一剎那，香味撲面而來(lái)，任誰(shuí)都難以抵擋！

【紅燒乳鴿】

在小編的印象里，乳鴿之于粵菜的地位，不亞于烤鴨之于北京美食。酥脆的外皮與鮮嫩多汁的鴿肉對(duì)比鮮明，每一口都是兩種味道在嘴里交織。

用力扯下一塊鴿肉，一定要連皮帶肉才完美，再輕輕蘸上些廚師調(diào)好的料粉，趁熱吃下，你一定不會(huì)失望！（如果嫌麻煩，也可以讓廚師提前幫忙砍好）

【澤林乾坤炒飯】

臘味丁、蝦仁、胡蘿卜丁、紅椒絲......廣式的炒飯吃起來(lái)軟硬適中，顆粒分明，臘味和海鮮特有咸鮮與米飯充分融合，與煲仔飯有異曲同工之妙，是記憶中最喜歡的那種味道。

【XO醬斑節(jié)蝦】

來(lái)自潮汕新鮮運(yùn)來(lái)的斑節(jié)蝦，一只就有將近2兩重，一口難以塞下，極富韌性的蝦肉，每咬一口都是滿足！

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【青芥風(fēng)沙焗蝦球】

蝦球的處理剛剛好，鮮香濃郁，蝦肉特有的彈性口感也被完美保留了下來(lái)，微微的甜味和芥末味毫不突兀，反而襯蝦肉，甜口的人會(huì)很喜歡它。

【沙煲焗水庫(kù)魚(yú)頭】

鮮嫩的魚(yú)頭有點(diǎn)像嫩豆腐的口感，放進(jìn)嘴里輕輕一抿，香味頓時(shí)在口腔中四散開(kāi)來(lái)，有滋有味！

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廣式啫啫煲的做法，直到端上餐桌，烹飪都在繼續(xù)，等到砂鍋蓋子掀開(kāi)的那一刻，滋滋的聲響和誘人的香氣一塊兒涌出，令人食指大動(dòng)！

【海皇醬炒竹節(jié)螺】

脫了殼的竹節(jié)螺肉吃起來(lái)非常方便，再加上?；梳u的加持，爆炒之下更添螺肉的風(fēng)味，讓人忍不住都想多吃一碗飯！

【酥炸九肚魚(yú)】

新鮮的九肚魚(yú)被裹上面糊炸香，外層酥脆和魚(yú)肉的鮮嫩相輔相成，口感立刻豐富起來(lái)，而且還不用擔(dān)心魚(yú)刺。

④

“ 秋冬進(jìn)補(bǔ)，就來(lái)這里喝湯啦！”

與菜色的選擇相呼應(yīng)，澤林悅膳的環(huán)境也是既有適合幾個(gè)人聚餐的卡座，也有可以進(jìn)行聚會(huì)的大包廂，無(wú)論是吃個(gè)便飯，還是宴請(qǐng)賓朋，都能找到合適的位置。

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幾組造型有趣的燈光和一點(diǎn)點(diǎn)小細(xì)節(jié)，給用餐還添了幾分優(yōu)雅和樂(lè)趣，讓人能在舒適的氛圍下細(xì)細(xì)品嘗美食帶來(lái)的愉悅。

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【部分產(chǎn)品價(jià)目表】

【燉湯】

野生竹笙干貝雞湯........................28元/盅

鱈魚(yú)膠瑤柱雞湯...........................38元/盅

羊肚菌黨參黃芪排骨湯.................26元/盅

川貝雪梨豬肺湯...........................25元/盅

天麻靈芝核桃豬腦湯....................28元/盅

當(dāng)歸桂圓紅棗乳鴿湯....................23元/盅

【菜品】

風(fēng)生水起（撈雞）.......................158元/只

祖?zhèn)魉幧沤i腰.............................78元/份

招牌冰川茄....................................38元/份

石鍋海鮮養(yǎng)生黑豆腐......................38元/份

紅燒乳鴿........................................38元/份

澤林乾坤炒飯........................26元/例（?。?/span>

XO醬斑節(jié)蝦................................128元/份

青芥風(fēng)沙焗蝦球.............................42元/份

沙煲焗水庫(kù)魚(yú)頭.............................58元/份

?；梳u炒竹節(jié)螺.............................38元/份

酥炸九肚魚(yú)....................................38元/份

商家信息

澤林·悅膳私房湯館（空明西店）

【營(yíng)業(yè)時(shí)間】

11:00—14:30

17:00—21:00

【地址】

桂林市七星區(qū)空明西路10號(hào)